傳承三十年製餡匠藝，勤記食品第三代劉姸希走出品牌新路

劉妍希／勤記食品第三代、「仁里居」蔬食餐飲主理人

從小在製餡工廠長大的劉妍希，對「勤記食品」的記憶，不只是家族事業，更是陪伴她成長的一部分。面對第三代接班，她曾經思考過不同的人生道路，最後選擇回到家族企業，從製餡技術、原料挑選到客戶需求，一步步重新認識這個傳承超過30年的品牌，也思考如何在守住品質與信念的同時，為傳統食品產業注入新的可能。

勤記食品從代工走向客製化研發，堅持使用萬丹高雄9號紅豆，重視產地溯源與食品安全，也持續開發茶餡、咖啡餡、剝皮辣椒餡等特色產品，與眾多知名品牌合作。對劉妍希而言，第三代的責任不只是「接下來」，更是思考如何「走下去」—面對低糖、天然、健康與國際化趨勢，如何運用數位行銷與新思維，讓台灣製餡的專業被更多人看見。

除了家族企業，她也創立「仁里居」蔬食餐飲，將蔬食、藝術、美學與生活融合，探索屬於自己的創業道路。從勤記到仁里居，一個是傳承、一個是創新，兩者看似不同，卻都回到她對品質、飲食與生活的堅持。這場對談，也將從第三代接班談到創業初心，分享她如何在傳承與創新之間，找到自己的位置，並思考下一個十年，希望為品牌與社會留下什麼樣的價值。