來賓:健康顧問陳月娟

過年接近尾聲，年節的歡樂氣氛讓我們大快朵頤，但同時也容易忽略健康隱患。李菁與邱宇崑特別邀請健康顧問陳月娟老師，結合她多年來在醫療單位的專業經驗，與我們探討過年飲食中的健康陷阱，幫助大家在收心的同時，也為新的一年打好健康基礎。

年節常見的糖果、糕餅、甜湯等零食，是升糖指數的「隱形炸彈」。月娟老師指出，攝取過量的精緻糖分會迅速提升血糖，刺激胰島素分泌，長期可能導致胰島素阻抗、肥胖，甚至增加糖尿病與心血管疾病的風險。

因應大規模生產的需求，市面上許多蔬果使用化學肥料，雞蛋也可能含有注射生長激素的風險。陳月娟老師教大家辨識優良雞蛋的小技巧，例如可觀察蛋殼表面，優質雞蛋殼表面有天然粉霧感，光滑過於亮麗的蛋殼可能經過化學處理，也可檢查生蛋內部：新鮮雞蛋的蛋白濃稠且緊密包裹蛋黃，而品質較差的蛋則蛋白稀薄、蛋黃易散。

許多人年節後急於恢復體能，常以碳水化合物作為主要來源，但陳月娟老師提醒，過度依賴單一碳水化合物不僅會導致血糖飆升，也可能對消化系統造成負擔。長期胃食道逆流更會對食道黏膜產生傷害，進而影響消化功能。正確的補充方式應該搭配蛋白質、健康脂肪與纖維素，以維持血糖穩定並提升代謝效率。

陳月娟老師強調，預防醫學的關鍵在於日常生活習慣的養成，尤其是均衡飲食、適度運動與良好的睡眠品質。她建議大家從小事著手，在年節的尾聲好好檢視飲食習慣，遠離糖分與化學風險的侵害，為身體健康開啟新的一年！