「JUNTO•同」被米其林稱新派粵菜融合異國風味帶來味覺新體驗-節目-Rti 中央廣播電臺

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「JUNTO•同」被米其林稱新派粵菜融合異國風味帶來味覺新體驗

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2025-09-02

受訪者：何故/跨媒體創作人

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「JUNTO•同」行政總廚—雷啟裕（右），人稱雷師傅，曾任職多家香港米芝蓮星級中餐廳及私人會，現任行政總廚的台北高級粵菜餐酒館「JUNTO•同」，曾獲得台灣2024米其林指南推薦。（左）跨媒體創作人何故

「JUNTO•同」行政總廚—雷啟裕（右），人稱雷師傅，曾任職多家香港米芝蓮星級中餐廳及私人會，現任行政總廚的台北高級粵菜餐酒館「JUNTO•同」，曾獲得台灣2024米其林指南推薦。（左）跨媒體創作人何故

「JUNTO•同」行政總廚雷啟裕、跨媒體創作人何故：
餐飲劇場《移民前的最後１００餐》參與2025台北藝穗節演出，跨媒體創作的何故苦苦尋覓，最終獲粵菜餐酒館「JUNTO•同」雷啟裕主廚首肯並為劇目設計出非常粵菜，正如米其林指南推薦「JUNTO•同」的『正』是一樣的。今次雷啟裕主廚也親來『看見臺灣』節目訪談「JUNTO•同」與一般港式粵菜館不同之處，佳餚背後的故事。。。
ＰＳ：雷啟裕，人稱雷師傅，香港廚師兼飲食節目主持，香港中華廚藝學院大師級畢業生、曾獲全港青年廚師中餐烹飪比賽冠軍，有「青年刀神」之稱。雷師傅曾先後於香港多家米芝蓮星級中餐廳及私人會所擔任要職，更經常在電視節目出鏡，由他擔任行政總廚的台北高級粵菜餐酒館「JUNTO•同」，剛剛獲得台灣2024米其林指南推薦。

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