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受訪者：
黃家均/嘉農農產加工生產合作社理事主席
「嘉農農產加工生產合作社」理事主席黃家均在親情呼喚下返鄉深耕，他繼與臺大醫院新竹臺大分院開發聯名款豆漿後，決定從土地重新出發，投入黃豆種植工作，致力於栽培及供應高品質、產銷履歷透明的國產黃豆，因品質優異被來自日本的甜品職人--「山海豆花」品牌創辦人高橋遠輝（YoShi）青睞，提供所產黃豆製作豆花。
黃家均為和消費者接觸、了解其需求，此次攜手合作「山海豆花」，設立嘉義首創的日式絹豆花實體店面，他用心尋找百年老屋為據點，就為懷念記憶中阿嬤的老宅。主打商品「絹豆花」，選用臺灣在地產銷履歷非基改黃豆，並以日本傳統製豆腐工藝中的天然鹽滷作為凝固劑。其中嘉義店限定的「臺灣小麥威士忌絹豆花」，選用臺灣嘉義在地純釀小麥威士忌與手工豆花搭配，口味特殊有趣。除了經典原味，「山海豆花」也融合在地農產，推出多款創新口味。
黃家均表示：「山海豆花」嘉義店是一個實驗室的概念，透過研發與不斷的試驗、為民眾尋找真正的好味道。一碗豆花看似簡單，卻有著日本職人的精神與臺灣農產的特色。目的是讓這碗豆花能連結在地農業，並讓世界看見臺灣農業的軟實力。
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