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受訪者：
作哥/咖喱先生主廚
來賓：作哥/咖喱先生主廚
我的飲食哲學跟一句說話很像，就是「靠山吃山，靠海吃海」，所以我現在住在台灣，基本上我都吃台灣本土飲食為主，很少在台灣吃港式。不是說在台灣的港式不好吃，而是因為食材水土等等也不盡相同，所以有些食物的外觀和味道就算做得很像樣，總是跟在香港吃到的有一點兒落差。而在眾多的港式食物當中，「港式蒸魚」真的好難在台灣吃到到位的。
我一直都有聽不少住台港人說，在台北公館附近有一間由香港人經營的餐廳，其主打的正是港式蒸魚，這個事情我已經記在腦中多年，結果一天相約朋友在公館見面，但因朋友遲到而讓我要先找地方晚餐，結果就被我品嚐到這間的招牌港式蒸魚。一吃之下，口感和味道真的做到港式的質感，而且還有家的味道。
我離開餐廳前大膽跟老闆表示，希望邀請他來節目聊聊天，結果老闆二話不說一口答應。所以本集的《台味超有港》，我請來這位台大哲學系畢業後留台做港式蒸魚的作哥。
想知道哲學跟蒸魚有沒有關聯嗎？想了解作哥從哲學畢業後怎樣走上港式蒸魚之路嗎？那就請馬上收聽本集的《台味超有港》！
2025-12-10
2025-11-26
2025-11-12
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2025-10-01
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