「當我和世界不一樣，那就讓我不一樣，堅持對我來說　就是以剛克剛…，逆風的方向更適合飛翔！我不怕千萬人阻擋　只怕自己投降！」以五月天所唱的這首「倔強」送給拿到世界冠軍的台灣麵包師！

台式麵包，從日本時代引進台灣的西式麵包，歷經美援、歐式麵包及漢餅多元影響。最近，台灣團隊又再次於義大利拿到了耶誕麵包大賽的全球總冠軍。當評審最後說出總冠軍：台灣，台僑、選手及支持者搖起國旗，歡聲雷動，這是新的台灣驕傲。

走過殖民史，度過後殖民挑戰，台式麵包已發展出自身鮮明特色。從高糖高油脂鬆軟蓬鬆，填入豐富內餡，加以豬油或油脂潤色。融合美援帶來的麵粉支援，麵包走進台灣人家庭。

小時候去巷口一個麵包兩元，一家五人買十個麵包，闆娘加送一個，那多的一個麵包常是搶食的導火線。而家人們各有喜好口味，早餐時再沖一杯總是結粒攪不散克林奶粉，那是屬於二十世紀的回憶。

走過共同時光：香蔥、紅豆、奶酥、克林姆、螺旋麵包，您最喜歡那一種口味的台式傳統麵包？現在，台灣一代又一代的冠軍麵包們，帶著海島創意巧思與勇敢征戰的精神，將一代又一代的外來影響與風土食材結合，台式麵包不只有老靈魂也有新風味，「台式軟包」且己打出獨特魅力，硬脆的外皮下有硬有軟，呈現出多元自由繽紛的滋味。