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蔡金財/2025日本世界綠茶大賽 最高金賞得主
被譽為茶界奧斯卡的日本「世界綠茶大賽」，今年再度傳來台灣好消息。來自新北深坑的茶農蔡金財，以「清代烏龍茶」榮獲最高金賞獎，這也是他繼前一次以蜜香紅茶奪下最高榮譽後，第二度站上世界舞台。
蔡金財出身深坑百年製茶世家，是家族第五代茶農，14歲便跟著阿公學做茶，承襲日治時期製茶技術，累積近30年經驗。他以清代移植的青心烏龍製作包種茶，透過提高發酵度，讓茶湯呈現金黃色澤，帶有清苦回甘的香氣；在蜜香紅茶製程上，則以自然農法管理茶園，運用小綠葉蟬著蜒與長時間發酵，做出符合國際市場、久泡不澀的甘甜風味。
深坑是台灣最早種茶的地方之一，山陵地形、雲霧水氣與砂質壤土，孕育出獨特茶韻。然而現今茶園面積縮減，茶農多半難以單靠茶葉維生。本集節目，將從這座世界最高金賞談起，走進深坑百年茶園的風土與記憶，聽蔡金財分享，一杯茶如何守住傳承，也為台灣茶開出新的可能。
2026-02-11
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