來賓：劉還月/文化工作者

劉還月老師是一位橫跨記者、文化工作者身分的研究者，多年來長期投入客家傳統文化的田野調查與書寫，其中最具代表性的研究之一，就是對「酸柑茶」的整理與創新實踐。在他的觀察中，酸柑茶原本只是客家家庭裡的常備飲品與簡易茶藥，用來緩解喉嚨不適、感冒與身體疲勞，但在世代流轉中，許多製作技法逐漸消失，甚至只存在於長輩的記憶之中。這讓他意識到，酸柑茶不只是飲品，而是一種承載地方生活智慧的文化技藝，值得被系統地記錄與保存。

為了理解這項傳統，他長年走訪客家庄，與耆老對談、試茶、比較不同家族的製法，逐步整理出酸柑茶的製作邏輯。他指出，傳統「九蒸九曬」並不是形式上的儀式，而是透過反覆蒸與曬，讓茶與柑逐漸融合、轉化，時間越久風味越沉穩，也呼應民間所說「一年茶、三年藥、七年寶」的經驗智慧。

在保存傳統之外，他也嘗試讓酸柑茶走進現代生活。為了解決整顆酸柑茶沖泡不易、份量過大的問題，他發展出「半顆茶」、「二合茶」與「多分茶」等形式，既保留原有製程精神，也讓更多人能夠輕鬆品飲。同時，他也邀請社區長者一起參與製作，讓原本逐漸失傳的手藝重新回到社區生活之中。對劉還月而言，酸柑茶不只是文化保存，更是一種連結世代、讓地方記憶重新發芽的文化實踐。