週四後生人

後生人,在客語裡是指「青年」。「後生人」這個節目,介紹臺灣年輕一代的青年,在新時代裡所關注的事物、行動、議題。從文青的風潮,到返鄉青年與新一代的青農,再到青年的新思想、新潮流、新創生等價值觀,這些都與年輕的「後生人」的安身立命有關,也與青年如何翻轉臺灣這座島嶼國家有關。

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節目快訊

播出時間: 2020-08-13
黃玉美

2018年,曾志元參加世界巧克力大賽,以一片85%黑巧克力為自己奪下四面金牌。在報名參賽之前,這位屏東內埔的男人,還不是專業巧克力師傅,卻靠自己的過往經驗,製作出這一小片世界級水準的巧克力。他是如何從可可果樹一路手工到巧克力工作坊?我們這週來聽聽他的故事。

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播出時間: 2020-08-06
黃玉美

早年,客家人說的客家大麵,就是麵條。在新竹關西的玉山麵,從1910年(日治時期/明治43年),由第一代游泉先生創辦,是一間具有百年悠久歷史且保持古法技藝的客庄製麵廠。台灣製麵的職人精神?如何維持最單純的原料、持續使用古董機器、堅持室內爐火烘乾?又如何面對新市場、消費環境的改變?以及如何傳承到第五代?讓我來聽聽第四代游聲譚先生的故事。

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播出時間: 2020-07-30
高翊峰

苦茶油是乘載記憶的油。2013年,苗栗三灣的金椿茶油,遠赴比利時參與每年由120位米其林名廚與頂級品酒師擔任評審的國際風味暨品質評比,奪得「一顆星,美味程度堪稱優秀」的好評。如何做到讓世界肯定?要看看第二代後生人陳有倫先生的上下游思維,也要聽聽他與家人復育台灣原生種的油茶樹的故事。

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播出時間: 2020-07-23
高翊峰

三、四十年前的農村,家家戶戶都有幾個陶製的大甕,有些裝水,有些用來醃鹹菜。苗栗銅纙的「銅鑼窯」,就是生產陶燒甕的窯廠。張維翰承接阿公與父親的工廠,拜師已逝國寶徐鑫昌先生,學習手擠坏。這種「手擠」的工法與手拉坏有何不同?祭拜窯神羅文羅明的日常如何?未來能否像柳宗理的民藝設計品,以陶甕走出台灣?我們聽聽張維翰如何往前走一步。

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播出時間: 2020-07-16
黃玉美

從臺灣出發到國外的留學生,最喜歡帶過去的其中一項調味料,就是醬油!在外國最迷人的家鄉味,其實就是醬油!在現在的花蓮市內,目前唯一的醬油工廠新味醬油,已經傳承到第三代——許桓巽先生。他如何繼承爺爺留下的九十多年的味道?為何堅持日式醬油風格傳統的地窖式發酵?又如何開創在地的醬油小旅行與有機黃豆農合作?一起聽聽他的故事。

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