台灣飲食文化的系譜

台灣從荷治年代、經明鄭、大清、日治到國民黨來台,不同階段的統治都形塑出豐富多樣的飲食文化,先是各行其是,而後經融合過程,創造出諸如牛肉麵、沙茶火鍋的特殊台灣菜,再探究菜餚背後的族群分布,都可見證台灣作為移民社會的歷史驚奇,有意者盍興乎來!(邀台北醫學大學助理教授郭忠豪一聊)...