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客家菜深受族群生活與居住環境影響 也代表客家的節儉與刻苦的習性

來賓 : 客家文史紀錄工作者 黃紹彬客家菜之所以可以在歷經數次遷徙、受盡艱難險阻,依然可以屹立成形、自成一家,探究原因客家民族具團結性、互助力強,多為群體組織遷移、族群聚居,自然生活習俗不易受到同化。早期客家菜的標準口味,講究鹹、油、香,會有這樣的特色,是因客家人節儉成性,對食物不做絲毫的浪費。耕農...