選錄(蔬」醒人心. 台灣蔬食運動正時興/曾蘭淑)光華雜誌

這是一場沒有緊張、沒有叫囂的社會運動,少了一份指責與批判,多了一份歡樂與責任;不用說教與抗爭,而是用「健康、環保、永續」的口號打動人心,這是一場響應世界潮流的「蔬食運動」。...