居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化

  • 播出時間: 2020-02-15 17:00
  • 吳祝育

從居酒屋穿越三百年前的東京,

從居酒屋看透海海人生,

從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學,

居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語!

 

臺灣的飲食歷史,甚至也融入了一些居酒屋文化。

一部深夜食堂的漫畫,風靡了全亞洲,

強化了居酒屋治癒系的形象。

源起於江戶時代的居酒屋,

從孤身打拼的底層社會成長,並陪伴在庶民的身邊。

 

三百年前的東京,居酒屋如何誕生?如何蛻變?當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連?【居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化】一書,從史料中爬梳江戶時代居酒屋的發展過程,探索居酒屋的源頭,深入歷史,在浮世繪、川柳、俳諧、狂歌、和歌的足跡中,藉由視覺與聽覺呈現發展的過程,一探十八世紀的日本江戶風情。並進而發現,日本在各種面向的文化歷史進展,竟全都濃縮在居酒屋的一酒一食當中。

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