暑熱難耐 苦瓜來降火

苦瓜花蓮二號 本圖片轉載自花蓮農改場官網

夏季易胃口不佳，吃苦味食品能恢復脾胃運動能力，增進食欲

山苦瓜的味道比一般苦瓜更加苦中帶甘，有促進食慾、解渴、清涼、解熱之效用，適合鮮食、煮湯及炒食等各種料理美食。

透過品種改良 ，山苦瓜品種皆為高結實率，果實中含高量維生素C及葉酸，，也是養生食材之一。

本集節目訪問到花蓮農改場作物改良課副研究員 全中和  來聊聊花蓮在地特色的苦瓜與野菜