雨水節氣2 說起沙茶的故事

  • 播出時間: 2021-02-24
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本照片轉載自曾齡儀老師的著作:沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷

訪問來賓:曾齡儀博士/台北醫學大學通識教育中心助理教授

沙茶原來是舶來品?! 

  源自東南亞  在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後

  成為寶島熟悉的醬料

  在沙茶醬的濃淡香醇之間  訴說移民胼手胝足的創業故事

  「沙茶炒芥藍」和「沙茶炒牛肉」是我們熟悉的料理。「沙茶火鍋」更是暖身的最佳飲食選項,但我們從未想過,從沙茶醬料出發,就可以追溯臺灣與世界的歷史痕跡。

 

 

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