刀子師vs總鋪師

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民俗專家/台藝大講師  陳平(陳宏津) 分享

過去的年代，要學“煮吃”，就要拜師學藝，首先就要學刀功，十八般的基本刀功都要很熟練，因為他是專業人員，所以有“師”的稱呼，“刀子師”就是廚師。今天節目與你介紹何謂「刀子師」？另外，「總鋪師」的稱謂又是怎麼來？邀你一起討論，歡迎收聽。