讓吃魚像去歐洲旅行！關稅政策下，台灣魚產該有創新思維…

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美國高關稅新政引發國際經濟動盪，也影響台灣鬼頭刀對美輸出，台東、屏東與宜蘭漁民、加工廠及出口商皆受影響。中央社記者沈如峰宜蘭縣攝 114年4月11日 (圖：中央社)

◎早安現場：美國的關稅震撼還未解決，台灣漁業未來的發展和行銷何去何從？專訪品牌再造學院王福闓院長，分析漁產升級的機會、以及如何尋求突破？

( 品牌再造學院院長王福闓。)
美國關稅政策的調整對台灣漁業的影響甚鉅，事實上美國本身也想要振興自己的海洋經濟，因此未來還是有可能針對漁產實施更多更高的管制。台灣如何提升漁產的傳統形象，吸引觀光客與消費者多多食用國產漁貨將是重要課題。
王福闓院長表示，可以從提升食魚教育、創立台灣品牌、因應數位時代以及結合餐飲通路等四個面向著手，尋求因應對策。他舉例，曾經吃過台灣鯛做成的魚漢堡、油炸的鬼頭刀和刺蔥烤魚，口感都相當突出。甚至從一般人不吃的魚鱗中提煉出保健食品，也很受歡迎。
他在某些私廚餐廳體驗過以地中海烹煮方式料理的台灣漁產，吃完一道魚，也聽完一尾魚生命週期的豐盛故事，「吃漁，就好像去歐洲旅行一樣！」。這些都是賦與台灣漁產新生命的創新方法。
王福闓建議，過去在超市，掃瞄QR code，選購履歷農漁產品的作法，可以師法日本，升級為消費時馬上看到產地直播的享受。運用大眾媒體的力量，再透過社群平台、KOL推廣，就能逐步增加大眾對不同漁產的認知、甚而購買。漁業政策包括漁船減量計畫、IUU非法捕撈防治、漁工權益保障，及漁業區塊鏈溯源系統建構等制度性改革，不僅有助提升台灣漁業的國際形象，更是國產魚打進高端海外市場的品質保證。


( 第16任總統、副總統就職籌備會3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店召開「好料國宴．黃金組合」記者會，搶先公布國宴8道主菜，其中第5道菜為「原味純粹」的刺(木+?)黃錫鯛。中央社記者董俊志攝 113年5月3日 (圖：中央社))

( 台鐵花蓮鐵路餐廳與漁業署、海漁基金會合作推出鬼頭刀魚排便當，每個售價新台幣100元，26日起至9月30日獨家在台鐵夢工場花蓮店限量銷售，每天限量50個。中央社記者張祈攝 111年8月26日 (圖：中央社))