เมื่อช่วงเย็นของวันที่ 6 เมษายน 2569 กองอนามัยนครเกาสง เปิดเผยว่า กรณีเหตุอาหารเป็นพิษจากร้านขายเปาะเปี๊ยะสดในตลาดเจิ้งอี้ เขตหลิงหย่า ณ 16:00 น. ของวันที่ 6 เมษายน มียอดผู้เข้ารับการรักษาพยาบาลสะสมรวมทั้งหมด 140 ราย และมีผู้ป่วย 12 รายที่ผลการตรวจวิเคราะห์เบื้องต้นเป็นบวกติดเชื้อซัลโมเนลลา 

     จากข้อมูลของสำนักงานอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุขและสวัสดิการไต้หวัน ระบุว่า เชื้อซัลโมเนลลาแพร่กระจายอยู่ทั่วไปในสัตว์ โดยสาเหตุหลักของการเกิดอาหารเป็นพิษมาจากการบริโภคอาหารประเภทเนื้อปศุสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก ไข่สด ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อปลาที่ปนเปื้อนเชื้อโรค หรืออาหารจากพืชที่มีโปรตีนสูง เช่น ไส้ถั่วกวน และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เป็นต้น

     สำนักงานอาหารและยาระบุเพิ่มเติมว่า เชื้อซัลโมเนลลาเป็นเชื้อที่ไม่ทนต่อความร้อน โดยสามารถกำจัดได้ด้วยความร้อนอุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 20 นาที อย่างไรก็ตาม เชื้อดังกล่าวยังคงเป็นเชื้อก่อโรคที่พบได้บ่อยในเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ และเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของเคสอาหารเป็นพิษทั่วโลก โดยในปี 2561 สาเหตุหลักของการติดเชื้อซัลโมเนลลาในสหภาพยุโรปคือการบริโภคไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ จึงแนะนำประชาชนล้างไข่ให้สะอาดและปรุงสุกก่อนรับประทาน