อาหารหมดอายุ = มูลค่าเป็นศูนย์ ทำไมธุรกิจอาหารต้องพึ่ง AI บริหารสต๊อกมากกว่าที่เคย ธุรกิจค้าส่ง–ค้าปลีกอาหารคืออุตสาหกรรมที่ต้องแข่งกับเวลา สินค้าทุกชนิดมีอายุการเก็บรักษา ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยในกระบวนการทำงานอาจกลายเป็นความสูญเสียเต็มจำนวนได้ ถูเจียซิง(塗家興) ประธานสมาคมอีคอมเมิร์ซและสตาร์ทอัพไต้หวัน (TeSA) ระบุว่า “การบริหารจัดการสินค้าคงคลัง” ในอุตสาหกรรมอาหารแตกต่างจากสินค้าคงทนทั่วไป เพราะเมื่ออาหารหมดอายุจะสูญเสียมูลค่าโดยสิ้นเชิง จึงต้องอาศัยกระบวนการที่แม่นยำและการจัดการที่มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เครื่องมือดิจิทัลและ AI ได้แพร่หลายอย่างรวดเร็ว ช่วยให้ภาคธุรกิจลดต้นทุนที่สูญหายจากช่องว่างของกระบวนการทำงาน เปลี่ยน “การปรับเล็กน้อย” ให้กลายเป็น “ก้าวกระโดดครั้งใหญ่” และกลายเป็นตัวอย่างสำคัญของการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลในอุตสาหกรรมอาหาร หนึ่งในกรณีตัวอย่างคือบริษัท “ซื่อทงวัตถุดิบ”  (四通食材)ซึ่งประสบความสำเร็จในการปฏิวัติการบริหารจัดการด้วยการนำระบบบริหารสต๊อกอัจฉริยะด้วย AI ซื่อทงวัตถุดิบดำเนินธุรกิจค้าส่งสินค้าอาหารและของแห้ง จัดหาวัตถุดิบให้กับโรงงานอาหารและผู้ประกอบการร้านอาหา...

      ฟาร์มไก่ไฮเทค เปิดแอร์ 24 ชั่วโมง เลี้ยงไร้ยาปฏิชีวนะ ไก่แข็งแรงได้จริง โจวเจ๋ออวี่(周哲宇) เกษตรกรรุ่นใหม่วัย 33 ปี กลับบ้านรับช่วงฟาร์มปศุสัตว์ของครอบครัวที่หยุนหลิน หลังเรียนจบด้านเทคโนโลยีสารสนเทศและปลดประจำการทหาร เขาเลือกท้าทายรูปแบบการเลี้ยงไก่แบบไม่ใช้ยาปฏิชีวนะตลอดกระบวนการ (NAE) ซึ่งเป็นแนวทางที่ประเทศพัฒนาแล้วนิยมใช้ แต่ยังเป็นสิ่งใหม่ในไต้หวัน ฟาร์มของเขาใช้โรงเรือนไก่ระบบปิดแบบม่านน้ำ ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัตโนมัติ แม้อุณหภูมิภายนอกสูงเกิน 43 องศา ไก่ยังเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เย็นสบาย วัสดุปูพื้นยังคงแห้งและร่วนซุย ระบบอาหารและน้ำอัตโนมัติช่วยให้ไก่กินดื่มได้ตามต้องการโดยไม่เปียกชื้น การเลี้ยงแบบไม่ใช้ยาปฏิชีวนะทำได้ยาก หากไก่ป่วยไม่สามารถใช้ยาได้ จึงใช้ วิธีสนับสนุนสุขภาพแบบเสริม (supportive care) เช่น การให้โปรไบโอติกและสารสกัดจากพืช (กระเทียม เห็ดหลินจือ ใบกระวาน น้ำมันออริกาโนและสะระแหน่) เพื่อปรับสมดุลลำไส้และเสริมภูมิคุ้มกัน โจวเจ๋อวี่ ไม่ได้ทำเพียงลำพัง กลุ่มบริษัทต้าเฉิงสร้างแบรนด์อี้หัวจี (益活雞) ตั้งแต่ปี 2022 โดยคัดเลือกฟาร์มคู่สัญญากว่า 30 แห่งเข้าร่วมเลี้ยงแบบไร้ยาอย่างเข้มงวด มีกุญแจสำคัญ 3 ด้าน...

แหล่งกักเก็บคาร์บอนแห่งแรกในไต้หวัน – เหมียวลี่ ภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทวีความรุนแรงขึ้น การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจึงเป็นภารกิจเร่งด่วนของโลก แต่สำหรับอุตสาหกรรมบางประเภท เช่น โรงงานปูนซีเมนต์ โรงกลั่นน้ำมัน และโรงไฟฟ้าถ่านหิน การลดคาร์บอนเป็นศูนย์ยังเป็นเรื่องท้าทาย ดังนั้น การดักจับและกักเก็บคาร์บอน (CCS) จึงถูกกำหนดยุทธศาสตร์สำคัญเพื่อให้ไต้หวันบรรลุเป้าหมาย Net Zero ภายในปี 2050 โดยบริษัทปิโตรเลียมไต้หวัน (CPC) มีแผนจัดตั้งแหล่งกักเก็บคาร์บอนแห่งแรกของประเทศที่ภูเขาเถี่ยเจิน (鐵砧山) เมืองเหมียวลี่ พร้อมฉีดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 300,000 ตันลงใต้ดินเหนือบ่อก๊าซธรรมชาติเดิม ขณะเดียวกัน มหาวิทยาลัยจง (Central University) ยังได้ยื่นขอใช้ที่ดิน 2 เฮกตาร์ในเขตอุทยานเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อมเถาหยวน เพื่อสร้างแหล่งสาธิตเชิงเรียนรู้ CCS โดยจะฉีดคาร์บอนลงชั้นหินดินดานลึก 1,300 เมตร ซึ่งมีชั้นหินเนื้อแน่นปิดทับ ป้องกันการรั่วไหล โครงการได้รับงบสนับสนุนจากกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี แต่ยังต้องรอกฎหมายเฉพาะเพื่อความชัดเจน สภาพัฒนาแห่งชาติ (NDC) ได้จัดให้ CCS เป็นยุทธศาสตร์หลักด้านการมุ่งสู่คาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์ตั้งแต่ปี 2022 และกฎหมา...

AI เสี่ยงแย่งไฟฟ้าภาคครัวเรือน บริษัทไฟฟ้าไต้หวันเสนอ 2 แนวทางรับมือ ปัจจุบัน ไต้หวันเดินหน้าส่งเสริมและพัฒนาเทคโนโลยี AI อย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันและการทำงานของประชาชน ตั้งแต่การใช้สมาร์ตโฟน ระบบคลาวด์ การประชุมออนไลน์ ไปจนถึงแอปพลิเคชันอัจฉริยะต่าง ๆ ซึ่งล้วนมี AI ทำงานอยู่เบื้องหลัง อย่างไรก็ตาม ความสะดวกสบายเหล่านี้แลกมากับการเติบโตอย่างรวดเร็วของศูนย์ข้อมูล (Data Center) โดยเฉพาะศูนย์ข้อมูลด้าน AI ที่ต้องใช้พลังงานไฟฟ้าปริมาณมหาศาลตลอด 24 ชั่วโมง การขยายตัวอย่างเข้มข้นของ Data Center กำลังสร้างแรงกดดันอย่างหนักต่อระบบไฟฟ้าไต้หวัน ทั้งด้านกำลังการผลิต ความมั่นคงของระบบ และความเสี่ยงในการแย่งใช้ไฟฟ้ากับภาคครัวเรือน เนื่องจากศูนย์ข้อมูลทั่วโลกมักเลือกตั้งอยู่ในพื้นที่ประชากรหนาแน่น ใกล้ผู้ใช้ปลายทาง ส่งผลให้เกิดการแข่งขันแย่งความจุของสายป้อนไฟ และอาจกระทบต่อการใช้ไฟฟ้าของประชาชนทั่วไป ด้วยเหตุนี้ บริษัทไฟฟ้าไต้หวัน (Taipower) จึงเสนอ 2 แนวทางหลักในการรับมือ ได้แก่ “การสะท้อนต้นทุน” และ “การบริหารจัดการระบบไฟฟ้า” ในเชิงนโยบาย กระทรวงเศรษฐการได้แก้ไขกฎหมายลูกภายใต้กฎหมายการจัดการพลังงาน 3 ฉบับ กำหนดให้ศ...