ไต้หวันกำลังก้าวสู่การเป็นแหล่งปลูกทุเรียนที่อยู่เหนือสุดของโลก โดยพื้นที่เพาะปลูกพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ชูจุดเด่นเรื่องความสดและการปล่อยให้สุกคาต้น หอมหวานเป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม การตั้งอยู่บนเขตจำกัดทางภูมิศาสตร์ทำให้เกษตรกรต้องเผชิญบททดสอบสำคัญ ทั้งภัยจากพายุไต้ฝุ่น ฝนตกหนัก และปัญหาการติดผลไม่สม่ำเสมอ หากต้องการผลักดันให้ทุเรียนกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพแข่งขันได้จริง ไต้หวันจึงต้องเร่งยกระดับเทคโนโลยีรับมือภัยธรรมชาติและการจัดการสวนอย่างแม่นยำ            ในมุมมองด้านตลาด ไต้หวันมีความต้องการบริโภคสูงแต่ต้องพึ่งพาการนำเข้าเกือบทั้งหมด ข้อมูลศุลกากรระบุว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไต้หวันนำเข้าทุเรียนสดปีละ 8,000 ถึงกว่า 10,000 ตัน คิดเป็นมูลค่าเกือบ 1,000 ล้านเหรียญไต้หวันต่อปี และเฉพาะช่วงครึ่งแรกของปี 2026 ปริมาณนำเข้าสะสมก็ทะลุ 10,000 ตันไปเรียบร้อยแล้ว            ปัจจุบันทุเรียนในตลาดไต้หวันส่วนใหญ่มาจากเวียดนามและไทย แม้ในอดีตไทยจะเป็นผู้ส่งออกหลัก แต่ในช่วงหลังทุเรียนเวียดนามได้อาศัยความได้เปรียบด้านราคาเร่งระบายเข้าสู่ตลาดจนสามารถแซงขึ้นเป็นแหล่งนำเข้ารายใหญ่ที่สุดได้สำเร็จ            ทุเรีย...

       ในอดีตก้างปลาที่เหลือจากการทำอาหารมักถูกทิ้งเป็นขยะ เพราะความต้องการปุ๋ยลดน้อยลง ทีมงาน "FishSays" (年年有鰆) จึงพลิกโฉมความสูญเปล่านี้สู่ "ปลาหยอง" เพื่อส่งเสริมแนวคิดการใช้ประโยชน์จากปลาทุกส่วน (Whole Fish Utilization) ชุบชีวิตก้างปลาที่เคยถูกทิ้งให้กลับมาเป็นอาหารจานอร่อยบนโต๊ะอีกครั้ง         อูเจียหรง (巫佳容) ผู้ก่อตั้งแบรนด์ FishSays จบด้านการออกแบบภูมิทัศน์และการวางแผนเชิงนิเวศ แต่เมื่อเห็นว่าโลกการทำงานจริงให้ความสำคัญกับต้นทุนและกำไรมากกว่าสิ่งแวดล้อม เธอจึงหันมาทำงานด้านอนุรักษ์กับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรตั้งแต่ยังเรียนอยู่ การทำงานกับ สมาคมอนุรักษ์วาฬและโลมาแห่งไต้หวัน ทำให้เธอพบว่าวาฬและโลมาที่ช่วยเหลือมักกลับมาเกยตื้นซ้ำ จึงตระหนักว่าการแก้ปัญหาขยะทะเลคือสิ่งสำคัญ ต่อมาในปี 2017 เธอเข้าร่วม มูลนิธิพลเมืองทะเลเผิงหู ในตำแหน่งเจ้าหน้าที่เก็บขยะชายหาดและทะเล และเริ่มใช้ชีวิตบนเกาะเผิงหู หลังสั่งสมประสบการณ์หลายปี เธอก่อตั้ง FishSays ในปี 2020 และจดทะเบียนเป็นกิจการเพื่อสังคมในปี 2021 โดยผสานการอนุรักษ์ทะเลเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงเรียนรู้ แบ่งการดำเนินงานเป็นโปรแกรมท่องเที่ยวช่วงฤดูท่องเที่ยว และหลักสูตรให้ความรู้ในโรงเรียนนอกฤดูท่...

        อาซาอิเบอร์รี่ (Acai Berry) ซูเปอร์ฟู้ดจากป่าแอมะซอนที่ได้รับการยกย่องให้เป็น 1 ใน 10 ซูเปอร์ฟู้ดของโลก อุดมด้วยสารอาหารกว่า 120 ชนิด ล่าสุด เจิงเซี่ยนอวี่ เกษตรกรเมืองผิงตง ใช้เวลากว่า 8 ปีปลูกอาซาอิ 1,000 ต้น ฝ่าทั้งพายุไต้ฝุ่นและอุปสรรคด้านการแปรรูป จนสามารถผลิตอาซาอิคุณภาพเทียบเท่าบราซิล พร้อมพัฒนาสายพันธุ์เตี้ยทนลมซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะของไต้หวัน เดิมเขาเป็นช่างภาพ ก่อนกลับมาสืบทอดสวนของครอบครัวและมองหาพืชเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องพึ่งสารเคมี หลังทดลองปลูกพืชหลายชนิด พบว่าอาซาอิเบอร์รี่เติบโตได้ดีที่สุด จึงโค่นสวนหมากเดิมและหันมาปลูกอาซาอิเต็มพื้นที่ แม้ช่วงแรกจะไม่รู้วิธีแปรรูปและพบว่าผลอาซาอิมีเนื้อน้อย เมล็ดมากกว่า 95% แต่เขาศึกษาเทคโนโลยี นำเข้าเครื่องแยกเนื้อจากบราซิล และพัฒนากระบวนการผลิตจนประสบความสำเร็จ ทำให้อาซาอิเบอร์รี่หยั่งรากเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ของเมืองผิงตงได้สำเร็จ อาซาอิออกดอกปีละ 2 ครั้งในช่วงเดือนมีนาคมและตุลาคม ใช้เวลาประมาณ 4–6 เดือนจึงเก็บเกี่ยวได้ ทำให้มีผลผลิตเกือบตลอดทั้งปี ต้นหนึ่งให้ผลอย่างน้อย 5 ช่อ แต่ละช่อมีผลราว 1,000 ผล และยิ่งต้นมีอายุมาก ผลผลิตก็ยิ่งเพิ่มขึ้น และจากการศึกษาด้วยตนเอง คุณ...

ในไต้หวัน เมื่อพูดถึงการจัดการร่างของสัตว์เลี้ยง ตัวเลือกแรกที่มักจะนึกถึงคือการเผา (Cremation) แต่ที่เขตซี่จื่อ (汐止)ของกรุงไทเป กลับมีวิธีการจัดการร่างสัตว์เลี้ยงด้วยวิธีที่อ่อนโยนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าการเผา เทคโนโลยีนี้เรียกว่า "การฌาปนกิจด้วยน้ำ" (Alkaline Hydrolysis) หรือ (Aquamation) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่เลียนแบบการย่อยสลายตามธรรมชาติ โดยใช้สารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์หรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ ภายใต้สภาพแวดล้อมที่ร้อนและมีความดันสูง เพื่อย่อยสลายร่างจนเหลือเพียงกระดูก วิธีนี้ช่วยให้เจ้าของมีเวลาจัดระเบียบความรู้สึกและบอกลาได้อย่างอ่อนโยน ให้สัตว์เลี้ยงแสนรักจากไปอย่างสงบและกลับคืนสู่ธรรมชาติ หยางฉีเซวียน (楊奇軒) ซีอีโอของบริษัท "มู่อวี้ " (Sunset Shower) เป็นผู้ผลักดันคนแรกที่นำเทคโนโลยีและอุปกรณ์นี้เข้ามาในประเทศ นอกจากจะขับเคลื่อนการพัฒนาด้านเทคโนโลยีแล้ว เขายังมอบทางเลือกในการบอกลาที่เปี่ยมด้วยความอ่อนโยนให้แก่เจ้าของสัตว์เลี้ยงอีกด้วย เทคโนโลยีการฌาปนกิจด้วยน้ำเริ่มแรกถูกคิดค้นขึ้นเพื่อแก้ปัญหา "โรควัวบ้า" (Mad Cow Disease) เนื่องจากเชื้อก่อโรคคือ "พรีออนโปรตีน" (Prion protein) หากนำวัวไปเผา อาจทำให้เกิดมลพิษในอากาศและสิ่งแวดล้อม รวมถึง...