ไต้หวันใช้เวลานานถึง 20 ปี พัฒนาองุ่นเขียวสายพันธุ์แรก “ชิงอวี้” รสหวาน หอมกลิ่นเมลอน ปลูกง่าย รับมือโลกร้อนได้ 🍇

ไต้หวันประสบความสำเร็จในการพัฒนา “ไถหนง เบอร์ 2 – ชิงอวี้ (青玉)” องุ่นเขียวสำหรับรับประทานสดสายพันธุ์ใหม่ หลังใช้เวลาวิจัยและปรับปรุงพันธุ์นานถึง 20 ปี นับเป็นองุ่นเปลือกเขียวสายพันธุ์แรกที่พัฒนาโดยหน่วยงานวิจัยของไต้หวัน จุดเด่นคือ รับประทานได้ทั้งเปลือกหรือจะปอกก็ได้ เนื้อผลนุ่มละเอียด ฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมหวานคล้ายเมลอน รสหวานแต่ไม่เลี่ยน และมีขนาดใหญ่กว่าองุ่นเคียวโฮประมาณ 30% โดยคาดว่าจะเริ่มวางจำหน่ายในตลาดภายใน 2–3 ปี

การพัฒนาชิงอวี้เริ่มขึ้นในปี 2005 โดยสถาบันวิจัยการเกษตร กระทรวงเกษตรไต้หวัน นำองุ่นเปลือกชมพูสายพันธุ์ญี่ปุ่น “มี่หง” มาเป็นต้นแม่ ผสมกับ “Black Olympia” ซึ่งเป็นสายพันธุ์ปรับปรุงจากองุ่นเคียวโฮของญี่ปุ่น ก่อนคัดเลือกสายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นและทดลองปลูกในหลายพื้นที่ จนได้รับสิทธิ์คุ้มครองพันธุ์พืชอย่างเป็นทางการในช่วงปลายปี 2025

ชิงอวี้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อรับมือกับปัญหา องุ่นเคียวโฮที่ได้รับผลกระทบจากภาวะโลกร้อน โดยหากช่วง 40 วันก่อนเก็บเกี่ยวมีอุณหภูมิเฉลี่ยสูงกว่า 24°C องุ่นเคียวโฮจะสะสมแอนโทไซยานินได้น้อย ทำให้สีม่วงดำเปลี่ยนไม่สมบูรณ์ ผลออกเป็นสีแดงปนเขียว ส่งผลต่อทั้งรูปลักษณ์และกลิ่นหอม ขณะที่ชิงอวี้เป็นองุ่นเปลือกเขียวที่ไม่ต้องอาศัยกระบวนการเปลี่ยนสีดังกล่าว เมื่อสุกจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวอมเหลืองใส จึงยังคงมีสีสวยแม้อากาศร้อน

ด้านคุณภาพ ชิงอวี้มีน้ำหนักผลประมาณ 11–14 กรัม ใหญ่กว่าเคียวโฮซึ่งอยู่ที่ 9–10 กรัมประมาณ 30% มีความหวานเฉลี่ย 18.7°Brix ความเป็นกรดประมาณ 0.4% และมีกลิ่นหอมคล้ายเมลอน เมื่อสุกเต็มที่จะมีสัดส่วนความหวานต่อความเปรี้ยวสูง ทำให้รสหวานกลมกล่อม นอกจากนี้ เปลือกยังบางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ตอบโจทย์พฤติกรรมการรับประทานองุ่นของผู้บริโภคไต้หวัน

อีกจุดเด่นสำคัญคือ ปลูกง่ายและลดภาระเกษตรกร ชิงอวี้เติบโตแข็งแรง ทนทั้งร้อนและหนาว ต้านทานโรค และติดผลสม่ำเสมอ เมื่อเทียบกับเคียวโฮที่มักต้องตัดแต่งผลเพื่อควบคุมขนาด ชิงอวี้มีผลขนาดเล็กน้อยกว่า จึงลดขั้นตอนและแรงงานในการจัดการสวน อีกทั้งหากสภาพอากาศเอื้ออำนวยและไม่มีไต้ฝุ่น อาจให้ผลผลิตได้ตั้งแต่ปีถัดไปหรือเร็วถึงประมาณ 6 เดือน ช่วยให้เกษตรกรคืนทุนได้เร็วขึ้น

ชิงอวี้ยังมีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับองุ่นเขียวนำเข้า เช่น มัสแคตจากญี่ปุ่นและออทัมน์คริสป์จากสหรัฐฯ ซึ่งส่วนใหญ่มีเนื้อกรอบแต่กลิ่นหอมค่อนข้างอ่อน ขณะที่ชิงอวี้มีเนื้อนุ่ม ฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบเหนือองุ่นเขียวสายพันธุ์เดิมอย่าง “องุ่นอิตาเลียน” ที่ปลูกยากในสภาพอากาศร้อนชื้นของไต้หวัน และ “ซีเล่อ” ที่แม้ไม่มีเมล็ดและรสหวานหอม แต่มีผลขนาดเล็ก โดยชิงอวี้มีผลใหญ่และใช้เพียง 4–5 พวงต่อกล่อง เทียบกับซีเล่อที่อาจต้องใช้ถึง 10 พวง

สถาบันวิจัยการเกษตรเปิดให้ผู้ประกอบการ เกษตรกร บริษัทเกษตร และสหกรณ์การเกษตร ยื่นขอสิทธิ์ขยายพันธุ์และผลิตชิงอวี้ เพื่อเร่งผลักดันเข้าสู่ตลาด โดยคาดว่าราคาที่แหล่งผลิตอาจอยู่ที่ประมาณ 250 ดอลลาร์ไต้หวันต่อกิโลกรัม สูงกว่าองุ่นเคียวโฮที่ราว 200 ดอลลาร์ไต้หวันต่อกิโลกรัม หากกระบวนการขยายพันธุ์ดำเนินไปตามแผน ผู้บริโภคไต้หวันอาจได้ลิ้มลอง “ชิงอวี้” องุ่นเขียวสายพันธุ์ใหม่ที่ทั้งหอมหวาน กินง่าย และเหมาะกับสภาพอากาศยุคโลกร้อน ภายใน 2–3 ปีข้างหน้า