เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวของ 10 อันดับพันธุ์ปูที่คนไต้หวันนิยมรับประทานมากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงปีนี้ (ตอนที่ 2) ทุกปีเมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาเยือน กลิ่นอายของความเย็นจะเริ่มเด่นชัดขึ้น และนี่คือช่วงเวลาที่รสชาติของปูอร่อยที่สุด เพราะเพียงได้ลิ้มรสคำแรกที่กลิ่นหอมของเปูที่ละลายอยู่บนปลายลิ้น ไขมัน มันปูที่เข้มข้น และเนื้อปูแน่นเต็มคำ สัญญาณที่บ่งบอกให้เราทราบว่า ฤดูกาลรับประทานปูได้เปิดฉากขึ้นแล้ว ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาที่เหล่านักชิมตัวยงโปรดปรานเป็นอย่างยิ่ง

     ไต้หวันมีน่านน้ำที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นตั้งแต่เหนือจรดใต้จึงมีทั้งชาวประมงทำการจับปูหรือเพาะเลี้ยงปูหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละชนิดก็มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นหากเรารู้จักเลือกชนิดของปูให้เหมาะสมกับการนำมาปรุงอาหารรับประทาน นั่นแหละคือการเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องปูอย่างแท้จริง ดังนั้นวันนี้ทุกท่านนอกจากจะได้รับฟังเรื่องราวของพันธุ์ปูยอดนิยมในไต้หวันแล้ว เราก็ยังมีข้อมูลของปูแต่ละสายพันธุ์ ทั้งลักษณะเด่นภายนอก เนื้อสัมผัส ไปจนถึงคำแนะนำวิธีทำอาหาร รวมถึงเคล็ดลับการเลือกปู ให้ได้ปูที่มันเยิ้ม เนื้อหวานสดมาบอกเล่าให้รับทราบด้วย คลิกปุ่มฟังรายการสีแดงด้านบนซ้ายมือ

อันดับที่ 1 花蟹 ปูม้า

อันดับที่ 2 大閘蟹 ปูก้ามขน

อันดับที่ 3 沙母、紅蟳 ปูไข่ตัวเมีย

อันดับที่ 4 三點蟹 ปูดาว