เลาะรั้วครัวไต้หวันสัปดาห์นี้เป็นเรื่องราวความอร่อยของอาหารทะเลแห้งที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคไต้หวันในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ตอนที่ 2) ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีนแล้ว ตลาดนัดตรุษจีนที่จะมีการจัดจำหน่ายของไหว้และของขวัญปีใหม่ตามนครและเมืองต่างๆ ก็เริ่มทยอยเปิดให้บริการแล้ว ซึ่งหากพูดถึงแหล่งชอปปิงของตรุษจีนที่เป็นสัญลักษณ์ของภาคเหนือไต้หวัน คงไม่พ้นตลาดนัดตรุษจีนที่ถนนตี๋ฮั่วเจีย (迪化街) ซึ่งจะมีการนำสินค้าประเภทอาหารแห้งจากเหนือจรดใต้มาจัดจำหน่าย นอกจากนี้บริเวณท้องถนนที่รายล้อมไปด้วยร้านค้าเก่าแก่กว่าร้อยปีกับอาคารที่มีสถาปัตยกรรมสไตล์บาโรก เมื่อถูกแต่งแต้มด้วยบรรยากาศมงคลเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน ก็ช่วยภาพบรรยากาศก่อนตรุษจีนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะให้กับกรุงไทเปได้

อันดับที่ 1 ไข่ปลากระบอก (烏魚子)

     ซึ่งในบรรดาอาหารแห้งมากมายที่วางจำหน่ายอยู่ในย่านการค้าแห่งนี้ กลุ่มอาหารทะเลแห้งถือเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะนอกจากจะนำปรุงเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลายแล้ว ก็ยังเต็มเปี่ยมความหมายที่เป็นสิริมงคลเหมาะกับการนำขึ้นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเพื่อเป็นการอวยพรตรุษจีนให้กับผู้บริโภคด้วย มาดูกันดีกว่าว่า 10 อันดับสุดยอดอาหารทะเลแห้งช่วงตรุษจีนมีอะไรบ้าง สื่อถึงความหมายอะไร สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูใดได้บ้าง และมีวิธีการเลือกวัตถุดิบเหล่านี้อย่างไร

อันดับที่ 2 กระเพาะปลา (花膠)

อันดับที่ 3 กุ้งแห้ง (蝦米)

อันดับที่ 4 หอยเชลล์แห้ง (乾干貝)

อันดับที่ 5 ปลาหมึกแห้ง (乾魷魚)