Крокодиляче стегно на грилі може стати делікатесом до прийдешнього Свята середини осені.

З такою рекомендацією виступив Відділ сільського господарства уряду повіту Цзяї, що в центрально-західній частині Тайваню. Саме тут, у волості Їчжи, розташована найбільша концентрація ферм кайманів (лат. Caiman crocodilus).

За словами представника Відділу Чжана Цзяньчена, м’ясо каймана має м’який смак і щільну текстуру, «подібно до курятини». Його можна смажити, запікати, варити, тушкувати з традиційними китайськими лікувальними травами або готувати у фритюрі.

У відомстві зазначають, що незвична страва також стане приводом для розмов за святковим столом.

Крокодилятина — один із кількох видів місцевої продукції аквакультури, які просуває повітовий уряд. Як каже Чжан Цзяньчен, Цзяї також славиться устрицями, вуграми, рибою виду тиляпія, гребінцями та білоногими креветками.

25 вересня тайванці відзначатимуть Свято середини осені, також відоме англійською назвою «Фестиваль Місяця» (англ. «Moon Festival»). Це одне з трьох головних традиційних свят у Тайвані та в низці китайськомовних країн — поряд із Місячним новим роком (у січні-лютому) і Фестивалем човнів-драконів (у травні-червні за Григоріанським календарем).