Triển lãm Quốc tế Ngành bánh & Thiết bị Đài Bắc (Taipei Int’l Bakery Show) là triển lãm ngành bánh hàng đầu châu Á, được tổ chức từ ngày 12/3 đến ngày 15/3 tại Hội trường 1 (tầng 1, 4) Trung tâm triển lãm Nangang, Đài Bắc. Triển lãm quy tụ 370 thương hiệu, nhà cung cấp và 1.700 gian hàng thiết bị, dụng cụ và nguyên liệu làm bánh v.v. Lễ khai mạc triển lãm cũng đã được long trọng tổ chức vào sáng ngày hôm nay 12/3 tại tầng 4 của trung tâm triển lãm.

Năm nay, một lần nữa lại có sự góp mặt của cuộc thi làm bánh thế giới dành cho người trẻ tuổi UIBC (International Competition for Young Bakers) nổi tiếng, với các thí sinh đến từ 6 quốc gia và khu vực thuộc châu Á, châu Âu và châu Mỹ để tranh tài cho chức vô địch thế giới. Bên cạnh triển lãm, Hội nghị Thượng đỉnh ngành bánh châu Á (Asia Bakery Summit) cũng được tổ chức, quy tụ các nhà vô địch làm bánh thế giới và các chuyên gia trong lĩnh vực có liên quan để trao đổi, giao lưu về kỹ thuật và xu hướng phát triển. Ngoài ra, triển lãm năm nay sẽ giới thiệu 8 cửa hàng mới nổi đã giành chiến thắng trong Cuộc thi Hộp quà tặng Quốc tế Đài Bắc lần thứ nhất năm 2026 cùng các tiệm bánh nổi tiếng từ khắp Đài Loan, mang đến cho người tham quan một bữa tiệc thị giác và vị giác đầy hấp dẫn, đồng thời quảng bá tay nghề làm bánh của Đài Loan ra với thế giới. 

Để tăng cường giao lưu và mở rộng tầm nhìn toàn cầu, năm nay là lần thứ hai triển lãm tổ chức Hội nghị Thượng đỉnh ngành bánh Châu Á (Asia Bakery Summit), quy tụ nhiều chuyên gia hàng đầu lĩnh vực trong nước và quốc tế, để tạo ra một nền tảng quan trọng trong việc kết nối với các xu hướng của thế giới, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh.

Ngày 12/3, đã diễn ra buổi tọa đàm do anh Vũ Tử Thanh (Wu Tzu-Ching) chủ trì, người từng đoạt giải vô địch Cuộc thi làm bánh thế giới UIBC năm 2023 và là đại sứ của TIBS (Triển lãm Quốc tế Ngành bánh & Thiết bị Đài Bắc). Bên cạnh đó còn có sự xuất hiện của 3 nhà vô địch thế giới bao gồm Chen Yaoxun (thương hiệu Yoshi Bakery), Allen Chen (Bếp trưởng thương hiệu bánh ngọt Brillante pâtisserie), và Alyssa Jian. Buổi tọa đàm phân tích công thức thành công đằng sau các sản phẩm bánh bán chạy nhất thông qua việc trực tiếp thị phạm và phân tích thị trường chuyên sâu. Ngày 13/3, sẽ có ba hoạt động hấp dẫn. Đầu tiên, phần trình diễn trực tiếp kỹ thuật kéo đường của nghệ nhân người Nhật Bản Goto Junichi. Thứ hai, phần giới thiệu về bí quyết chiến thắng của đội vô địch Giải vô địch Bánh mì Panettone Thế giới năm 2025 do Huấn luyện viên Giovanna Chen dẫn dắt. Nội dung bao gồm phần chia sẻ hành trình chuẩn bị và kinh nghiệm quý báu của họ trên đấu trường quốc tế. Ngày 14/3, hai nhà vô địch làm bánh thế giới người Đài Loan, Wu Pao-chun và Wang Peng-chieh sẽ cùng nhau thực hiện một buổi trình diễn kết hợp trà Đài Loan và bánh mì, thể hiện năng lượng sáng tạo của ngành làm bánh Đài Loan. 

Bên cạnh các hoạt động hấp dẫn của ban tổ chức triển lãm, không thể không kể đến sự xuất hiện của các doanh nghiệp nước ngoài cũng tham gia gian hàng trưng bày, trong đó có những đại diện đến từ Việt Nam. Được thành lập từ năm 2003, công ty Đại Hiền Tâm là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực sản xuất sô cô la tại Việt Nam. Đại diện đoàn tham dự triển lãm, chị Lê Thị Thanh Tâm cho biết, đây là lần đầu tiên công ty tham dự triển lãm. Triển lãm này chuyên về ngành bánh, công ty chúng tôi lại có các sản phẩm sô cô la để làm bánh kem, rất phù hợp để tham gia. Hơn nữa, Đài Loan là một thị trường rất mạnh về bánh kẹo. 

Chị Tâm chia sẻ, sô cô la Việt Nam hiện được đánh giá là có chất lượng tốt trên thế giới, chứ không chỉ riêng trong khu vực. Nguồn ca cao được trồng tại Việt Nam có chất lượng đặc biệt và công ty chúng tôi đã thu mua trực tiếp trái ca cao của bà con nông dân Việt Nam rồi sản xuất ra sô cô la, vì thế mà sản phẩm có chất lượng tốt và giá thành cạnh tranh, rất phù hợp để xuất khẩu sang Đài Loan. 

Thu Trang