Để thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh và nâng cao nhận thức về việc “giảm muối, giảm đường”, Cục Y tế huyện Đài Đông lần đầu tiên tổ chức Cuộc thi pha chế đồ uống giảm muối, giảm đường 2026. Sự kiện diễn ra ngày 6/6 tại Trường Cao đẳng Đài Đông, mở màn bằng bài phát biểu của Trưởng khoa Bảo vệ sức khỏe Lý Nhã Tinh. Phó Hiệu trưởng Hầu Hạo Sinh và Trưởng khoa Quản lý Du lịch – Nhà hàng Thôi Bội Linh của trường cũng có mặt để động viên các thí sinh.

Cuộc thi khuyến khích thí sinh tận dụng tối đa các nguyên liệu địa phương, theo mùa và tự nhiên như vị chua ngọt của trái cây, hậu vị thanh ngọt của trà hay hương thơm đặc trưng của các loại gia vị để sáng tạo nên những thức uống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Thông qua cuộc thi sáng tạo công thức giảm muối, giảm đường, ban tổ chức mong muốn tái định nghĩa khái niệm “ngon và lành mạnh” trong ngành đồ uống, đồng thời góp phần xây dựng mạng lưới bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng.

Để bảo đảm tính chuyên môn và khách quan, cuộc thi mời ba giám khảo uy tín gồm: thầy Lưu Tương Quần, Chủ tịch Hiệp hội Ăn chậm, thầy Kinh Trung Lương, được mệnh danh là “cha đẻ của nghệ thuật pha chế đồ uống” và thầy Trần Mạnh Mẫn, người nhiều năm gắn bó với Đài Đông và đào tạo hơn 100 nhân tài có chứng chỉ chuyên môn. Cả ba đều thường xuyên được mời làm giám khảo cho nhiều cuộc thi ẩm thực quốc gia trong nhiều năm qua. Họ có kinh nghiệm phong phú, uy tín chuyên môn cao và được người trong ngành đánh giá rất cao.

Theo Cục Y tế huyện Đài Đông, các tác phẩm dự thi đã thể hiện rõ nét đặc trưng nguyên liệu địa phương. Thí sinh khéo léo sử dụng hoa bụp giấm (atiso đỏ), dứa, trà ô long đỏ cùng nhiều nguyên liệu tự nhiên khác để thay thế lượng đường và phụ gia nhân tạo dư thừa, phá vỡ định kiến rằng đồ uống tốt cho sức khỏe thường nhạt nhẽo, kém hấp dẫn.

Giải nhất thuộc về đội “Thuần Chân Hảo Thời Quang” (淳真好時光隊) đến từ xã Tai Ma-li. Tác phẩm “Hạt diêm mạch” sử dụng các nguyên liệu đặc trưng địa phương, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên cùng hương vị nhiều tầng, bám sát chủ đề “giảm muối, giảm đường – sống khỏe mỗi ngày”, nhận được sự đánh giá cao từ ban giám khảo.

Giải nhì thuộc về đội “Lộ. 235”(路.235隊」) với thức uống pha chế đầy màu sắc mang tên “Sweet Home”. Giải ba được trao cho đội “Người Dẫn Đường Hương Vị” (風味引路人隊) với tác phẩm “Hạt diêm mạch đỏ trong núi mờ sương”, thể hiện sự sáng tạo và sức hấp dẫn đa dạng của đồ uống lành mạnh.

Ban giám khảo cho biết, các thí sinh đã lấy cảm hứng từ nguyên liệu đặc trưng của Đài Đông, kết hợp trà địa phương, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa để tạo ra những thức uống thế hệ mới vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại giàu tính sáng tạo. Những tác phẩm đoạt giải không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn thể hiện sự am hiểu về nguyên liệu tự nhiên, mỹ học ẩm thực và kiến thức dinh dưỡng.

Cục trưởng Cục Y tế huyện Đài Đông Tôn Quốc Bình cho biết, thông qua cuộc thi, cơ quan chức năng mong muốn khuyến khích người dân thực hành giảm muối, giảm đường ngay trong cuộc sống hằng ngày, xây dựng thói quen ăn uống “giảm gánh nặng, tăng cường sức khỏe”. Ông kỳ vọng các thí sinh xuất sắc sẽ trở thành những hạt giống lan tỏa lối sống lành mạnh, tiếp tục quảng bá khái niệm giảm muối, giảm đường, kết nối ngành công nghiệp địa phương, giáo dục học đường và mục tiêu xây dựng thành phố khỏe mạnh, từ đó giúp người dân hình thành thói quen ăn uống đúng đắn, phòng ngừa và làm chậm sự phát triển của các bệnh mãn tính, hướng tới một Đài Đông bền vững, khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.

Lệ Phương