Phần lớn tư liệu của Công ty Đông Ấn Hà Lan về hoạt động giao thương tại Đài Loan thế kỷ 17 chủ yếu ghi lại những mặt hàng có giá trị cao, trong khi các giao dịch nhỏ lẻ và đời sống thường nhật ít được chú ý.

Từ những ghi chép rải rác về thực phẩm và nguyên liệu ăn uống được phát hiện trong quá trình nghiên cứu, nghiên cứu viên Trịnh Duy Trung thuộc Viện Nghiên cứu Lịch sử Đài Loan - Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Đài Loan đã phần nào tái hiện bức tranh ẩm thực Đài Loan vào thế kỷ 17.

Trong buổi phát hôm nay, mời các bạn cùng khám phá bức tranh ẩm thực Đài Loan thế kỷ 17 qua hoạt động mua bán rau củ của các tàu Hà Lan tại thương cảng Đại Viên, cũng như sự xuất hiện của các sản phẩm từ Nhật Bản như hàng khô, gia vị và rượu sake. Qua đó, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về đời sống ẩm thực của người dân Đài Loan cũng như mạng lưới giao thương biển phát triển sôi động của hòn đảo này vào thế kỷ 17.

Hải Ly