Phần lớn tư liệu của Công ty Đông Ấn Hà Lan về hoạt động giao thương tại Đài Loan thế kỷ 17 chủ yếu ghi lại những mặt hàng có giá trị cao, trong khi các giao dịch nhỏ lẻ và đời sống thường nhật ít được chú ý.

Từ những ghi chép rải rác về thực phẩm và nguyên liệu ăn uống được phát hiện trong quá trình nghiên cứu, nghiên cứu viên Trịnh Duy Trung thuộc Viện Nghiên cứu Lịch sử Đài Loan - Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Đài Loan đã phần nào tái hiện bức tranh ẩm thực Đài Loan vào thế kỷ 17.

Trong buổi phát hôm nay, mời các bạn cùng khám phá mảnh ghép cuối cùng của bức tranh ẩm thực Đài Loan thế kỷ 17 với những dấu ấn ẩm thực Nhật Bản và một phần nhỏ ẩm thực Đông Nam Á trong đời sống của người dân Đài Loan, thông những mặt hàng như hàng như mực khô, tảo bẹ, hải sâm, cá bào và vi cá, v.v, qua đó giúp chúng ta hiểu rõ hơn về sự giao thương trên biển giữa Trung Hoa, Nhật Bản và khu vực Đông Nam Á, qua đó phần nào có thể hiểu rõ hơn vị thế của hòn đảo Đài Loan trong mạng lưới này.

Hải Ly