Bạn có bao giờ đến quán kem đá bào để ăn bữa nửa buổi (brunch) vào lúc 7, 8 giờ sáng chưa? Chưa phải không? Tuy nhiên đây là thói quen của người dân miền Nam Đài Loan trong những ngày hè nóng nực. Những ngày nông dân chạy đua với thời vụ thì 7 giờ sáng quán đã có khách, vì 5 giờ sáng họ đã ra đồng làm việc, đến 8 giờ sáng khi làm xong việc thì cũng là lúc nắng chói chang, thế là lại đến quán kem đá bào Long Tuyền làm 1 đĩa thạch Ái Ngọc (Aiyu), thêm thạch dẻo fun guo, không chỉ làm dịu cơn khát mà còn no bụng, coi như là bữa nửa buổi (brunch).

Quán kem đá bào Long Tuyền có bề dày lịch sử gần 100 năm. Đa số các loại topping của kem đá bào đều được chế biến bằng tinh bột, đặc biệt có 1 topping mà mọi người đều yêu thích đó là bột khô. Đó là vì vào thời thiếu ăn thiếu mặc trước kia, do không có nguyên liệu gì cả, chỉ có khoai lang là nhiều nên dùng bột khoai lang để làm thạch dẻo, thạch sợi, dùng bột mì làm bột khô thêm vào đĩa kem đá bào cho phong phú. Đối với nhà nông thì ăn kem vừa giải khát mà còn có thể no bụng nữa. Vf đây cùng là dư vị của những quán kem đa bào lâu đời.