Khi gọt dưa hấu để ăn thì hầu hết  mọi người thường cắt phần vỏ bỏ đi, nhưng thực ra phần cùi trắng của vỏ dưa hấu lại ít calo, chứa chất xơ, kali, vitamin C và đặc biệt là citrulline, với hàm lượng cao hơn khoảng 60% so với phần ruột.

Đáng chú ý, vỏ dưa hấu sống đã được Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đưa vào cơ sở dữ liệu dinh dưỡng FoodData Central. Trong Đông y, vỏ dưa hấu cũng được sử dụng từ lâu với tên gọi “Tây qua thúy y”, gắn với công dụng thanh nhiệt.

Vậy cùi trắng dưa hấu có giá trị dinh dưỡng ra sao, có thể tận dùng nó như thế nào để vừa làm phong phú bữa ăn, vừa hạn chế lãng phí thực phẩm, thì xin mời các bạn cùng Hải Ly khám phá trong chuyên mục “Tủ kính sinh hoạt” hôm nay nhé.

Hải Ly