Dân tộc Khách gia tại Đài Loan và nhóm dân tộc được cho là cần cù, tiết kiệm, món ăn của họ thường là mặn. Vậy tại sao người Khách Gia lại có thói quen sinh hoạt, ẩm thực như vậy? Đó là do điều kiện sống khó khăn. Họ phải lao động, làm nông, đổ nhiều mồi hôi nên cần bổ sung muối . Khi cuộc sống ngày xưa chưa được tiên tiến như bây giờ, không có tủ lạnh nên họ đã dùng muối để bảo quản thực phẩm.... từ đó hình thành thói quen ăn mặn và muối các loại rau củ quả.

Theo sự tiến bộ của xã hội thì thói quen ẩm thực của người Khách gia sinh sống tại Đài Loan cũng khác đi, vị mặn trong các món ăn của họ cũng bớt đi phần nào. Và một nét đặc sắc của ẩm thực Khách gia là các loại điểm tâm được làm từ gạo nếp. Các loại bánh này cũng có sự thay đổi, từ mục đích ăn để no bụng ngày xưa nay trở thành món điểm tâm tinh tế.

Chuyên mục hôm nay sẽ đưa chúng ta khám phá sự khác nhau giữa ẩm thực Khách gia xưa và nay.