Trong ẩm thực Đài Loan, gừng giữ vai trò vô cùng quan trọng, được xem như “linh hồn” của các món ăn. Công dụng chính của gừng là khử mùi tanh, tăng hương thơm, xua đi hơi lạnh và làm ấm cơ thể. Gừng là nền tảng của những món ăn kinh điển như gà nấu dầu mè, lẩu vịt nấu gừng, gà Tam Bôi (gà ba cốc), giúp cân bằng vị béo, tăng chiều sâu và hương vị cho món ăn. Đồng thời, gừng còn được xem là nguyên liệu dưỡng sinh, đặc biệt trong các món bồi bổ mùa đông, và là gia vị then chốt không thể thiếu.

Xin mời các bạn cùng đón nghe chuyên mục Điểm hẹn văn hóa kỳ này, để cùng tìm hiểu về gừng trong văn hóa ẩm thực và đời sống của người dân Đài Loan nhé!