從日本看台灣鳳梨 旅日作家劉黎兒:甜如蜜芯 但產品說明有得加強

  • 時間:2021-04-07 17:26
  • 新聞引據:、新頭殼
  • 撰稿編輯:陳文蔚
日本超市有打出台灣生產農家的姓名張文馨,而且強調是電視蔚為話題的台灣鳳梨,馬上成熱門商品。 圖:劉黎兒攝影

台灣媒體日前引述新加坡媒體《聯合早報》的簡體字報導,指台灣鳳梨品質不良是黑心鳳梨而遭當地最大連鎖超商「新加坡職工總會平價合作社」下架,但根據旅日作家劉黎兒在日本的消費經驗,她說台灣金鑽鳳梨甜如蜜芯,但新加坡媒體會質疑台灣鳳梨「黑心」,有可能是因為糖蜜匯聚滲入鳳梨芯所產生深色反應,未必是壞掉。這部分,日本廠商都會在產品上標示說明狀況。她因此建議台灣業者應該多學習日本的處理方式,仔細跟出口對象說明及提醒。

劉黎兒認為,銷往新加坡的台灣鳳梨出現黑心鳳梨若屬實,台灣生產者及出口業者就應該好好管理品質,否則不但破壞台灣鳳梨信譽,更辜負了各國想支持台灣那一片純粹的心,打擊的不但是水果外銷,也會讓各國對台灣的好印象轉差,這是台灣最損失不起的。

不過劉黎兒以旅居日本時購買台灣鳳梨經驗認為,當台灣鳳梨千里迢迢運到日本或新加坡、澳洲等地,如果是完熟出口,因為高糖度,若非保冷櫃運送,就很可能出現問題,被指為「過度青採、破開黑心」的現象也是極可能發生的,尤其新加坡氣溫高,如果保管不當或是買回家久放不剖開的話,或許就可能出現問題。

台業者應比照日本哈密瓜 研究標示最佳享用期限

她強調,這點應由業者多多跟出口對象的廠家或當地超商等說明以及提醒,否則原本是優點的高糖度的甜心(蜜芯)卻成了缺點,甚至可能因此下架。此外,運輸方式也要多改善,當地保存方法更要多說明。台灣業者應該研究如何標示每批鳳梨的最佳享用時限,如日本的哈密瓜做法,這樣更可以當高級水果出售。


旅日作家劉黎兒在東京超市購買的完熟台灣鳳梨,深色部分是高糖度如蜜,非常美味。 圖:劉黎兒攝影

另外,有新加坡消費者買到不甜的台灣鳳梨,可能也與台灣業者心焦而過度青採,導致未完熟或太青的也都出貨,如果業者忍耐到4月上旬之後才出貨,或許就更好,讓世界的消費者體會台灣鳳梨到底有什麼不同,3月中旬出的貨,顯然甜度不如想像,非常可惜!

自從2月發生中國拒絕進口台灣鳳梨後,各國開始聲援,以日本來說,從NHK到各家民間電視台,3月時幾乎每天都有台灣鳳梨專題報導,在超市也常可看到台灣鳳梨。

日本業者超專業解釋 日人願買單

儘管日本也出現鳳梨內部有茶色部分,但超市很熱心地解釋這是「台灣鳳梨的特性,因為是完熟才出貨,來到日本的時候,芯的部分會有糖蜜匯集,看起來是茶色,似乎變壞,但是味道並無問題!」這是日本業者很專業的地方,不會隨便說這是「黑腐病」;日本許多業者都對台灣鳳梨有相當認識,知道台灣鳳梨是高糖度的完熟出口,若擺售或是保管時間太長,就很可能品質會有問題,廢棄率升高。

但這次在日本則是各超商都是一進貨就很快就賣掉的,日本消費者的概念也是會買回家就吃,不會久放等更完熟的,尤其像台灣鳳梨畢竟是外國費時間運來的產品,久放會腐壞是基本消費原理。

此外,這次因台灣鳳梨熱潮燒得太早,的確也有許多日本朋友買到台灣鳳梨,但切開不甜,有點失望,的確,台灣鳳梨是要等清明之後的四月之後,到五月才會真正開始甜起來。尤其是有品牌或有生產者姓名的,品質多非常不錯,也都被當高級水果出售,若能告訴消費者何時吃最美味,那麼附加價值也會更高,特別是日本許多水果,像是蘋果都有含蜜的情況,因此日本消費者很能理解台灣鳳梨蜜芯的認知。


新加坡網路論壇HardwareZone也有網友貼出圖片,圖片解釋了日本超市說明台灣鳳梨是因為糖蜜匯集,造成看起來茶色部分,沒有問題。 圖:新加坡網路論壇HardwareZone

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