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Rti 中央廣播電臺 
歷經1年籌劃，最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」今天(2日)正式對外亮相，並將於3月30日正式上路。「鳴日廚房」以國際觀光列車為標準，打造「移動的五星餐廳」，雄獅旅遊首波與晶華國際酒店攜手推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，期盼為頂級國旅市場再創新局面。
昏黃有氣氛的燈光，搭配上精緻的餐具與講究的擺設，這可不是在五星級餐廳，而是在台鐵列車上。曾在米其林餐廳工作的晶華酒店主廚領軍的廚藝團隊一字排開，將五星級餐廳的菜色與規格整個搬上「鳴日號」觀光列車，耗時1年籌劃的「鳴日廚房」2日正式對外亮相，「移動的五星餐廳」讓民眾可以一邊欣賞美麗的鐵道風光，一邊品嚐由台灣在地食材烹製的佳餚。
「鳴日廚房」將於3月30日正式上路，規劃2節用餐車廂，共設置54個座位，另外還有備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂。要打造移動的五星餐廳可不簡單，車上用水、用電都受到限制，還要顧及酒品不因晃動而撒出，從硬體設施、服務流程到餐點設計，都經過多次測試與調整。台北晶華酒店主廚蔡明哲說：『(原音)在飯店我們製作的時間要花3到4天的時間，整個流程來說的話，安排上，作業，我們盡可能把前置作業在飯店完成，因為在車上就是做最後加熱的動作。』
台鐵局長杜微表示，「鳴日號」在前年底正式啟動，去年雖受疫情影響，近3個月無法成行，但開行班次仍達58團之多，內部產值超過新台幣1.4億，台鐵局未來會陸續推出鐵道旅遊服務，包括「鐵馬+鐵路」的兩鐵列車，為台鐵觀光列車國家隊增添生力軍。他說：『(原音)台鐵局在鐵道觀光這一個區塊，我們會繼續努力的充實軟硬體，陸續推出各類各樣鐵道旅遊的一個服務，那也希望大家多多利用我們台鐵來進行觀光旅遊的活動。 』
「鳴日廚房」營運初期主打1至2日花東行程， 東山櫻桃鴨、貢寮九孔、宜蘭三星蔥、花蓮薯等全都吃得到，6月底前行程已全數售完，7月至9月趟次將於3月15日上午10時開放訂購，共計22趟次，一日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客「鳴日號」限定水晶香檳杯。
五星級餐廳規格整個搬上「鳴日號」觀光列車。(劉品希 攝)
觀光列車「鳴日廚房」上路。
