解決兒童肥胖 美國提學校膳食減糖減鹽新標準

美國農業部3日提出新標準，目的是解決肥胖問題，並為數以百萬計美國兒童提供更有營養的學校餐點。減鹽、減糖，但可以繼續喝巧克力牛奶。

美國農業部長威薩克(Tom Vilsack)發表聲明指出，「許多兒童沒有得到他們需要的營養，與飲食有關的疾病正在增加」。

威薩克說，「研究顯示，對於大多數孩子來說，學校膳食是一天中最健康的一餐，證明這是讓孩子們獲得光明未來所需營養的重要工具」。

美國聯邦政府資助的學校膳食擬議的變化，將逐漸減少每周鈉的攝取量。鈉可能會增加罹患高血壓或心臟病的風險。

此外，也將限制糖的攝取量，鎖定優酪乳和早餐麥片等高糖產品。糖可能導致肥胖或第二型糖尿病。

根據美國疾病管制預防中心(US Centers for Disease Control and Prevention, CDC)的數據，近20%，也就是1,470萬2至19歲的美國兒童和青少年，有肥胖的問題。

年幼的兒童將獲得更多的低脂和脫脂牛奶，而年齡較大的兒童將允許「有合理設限」的添加糖調味牛奶。

新的標準也將更加重視全穀物。眾所周知，全穀物可以降低心血管疾病、中風和糖尿病的風險。

根據美國農業部的數據，每年約有3,000萬兒童參加國家學校午餐計畫(National School Lunch Program)。該計畫在公立學校和非營利性私立學校提供低成本或免費的膳食。每年約有1,500萬人參加學校早餐計畫(School Breakfast Program)。

農業部擬議的變更將公開徵求公眾意見60天，然後於2024-2025學年實施。