為了帶領學童認識惜食概念，並培力學校午餐從業人員的實務技能，大享食育協會今年暑假將在宜蘭、彰化、高雄、屏東等地舉辦「偏鄉學校廚師培力工作坊」以及「永續飲食生活營」，歡迎民眾免費報名，把握和學校午餐大賽冠軍直接互動的機會！

大享食育協會研究員王章逸表示，協會一直以來相當關注學校午餐、食農教育等議題，在富邦慈善基金會的支持下，5年前開始舉辦「偏鄉學校廚師培力工作坊」，並在去年開始針對學童開辦「永續飲食生活營」，邀請到營養師、廚師或學校午餐大賽的得獎者，帶領孩子一起認識全食物、格外品的惜食概念，並製作惜食料理，踏出永續飲食的第一步。

王章逸指出，食材的浪費以及廚餘量相當可觀，越來越多政府單位和學校積極地推廣惜食概念，因此，在農糧署、各地方縣市政府及學校單位的支持下，今年的「永續飲食生活營」不只持續在宜蘭和彰化舉辦，也首度前進到高雄和屏東。他說：『(原音)我們其實在這一次的營隊下午整個時段都在講惜食這個概念，那惜食概念我們的教學是，我們在去年的時候有做一個「打擊廚餘鬼」的廣播劇，我們會透過這個廣播劇去跟孩子做互動，例如說，我們把廚餘這個東西意象化成一個廚餘鬼，那要怎麼去把它打敗就是廣播劇的劇情，那我們可能就會帶到孩子的生活中，例如問他每天生活中的廚餘是什麼樣的狀態，那我們要怎麼樣想辦法去減少(廚餘)。』

王章逸表示，「偏鄉學校廚師培力工作坊」的舉辦，是考量到偏鄉或非山非市的學校資源較少，為了提升這些學校的供餐品質穩定度，今年特別邀請到5組歷屆學校午餐大賽冠軍、亞軍獲獎團隊分享經驗，並一同實際製作獲獎餐點作品，希望不同地區的廚師、營養師能教學相長，讓孩子們吃得更健康、更安心也更開心。