來到台灣讀書，難免有時會想念故鄉。古語有云：民以食為天，食物總是能排解我思鄉之愁。香港殿堂級棟篤笑藝人黃子華更說 :「搵食啫，犯法啊？」這句演繹得更為地道，除了成為香港人家傳戶曉的金句，也成為不少香港人的座右銘。這個想法，彷彿會正當化任何沒有觸犯法律、又能賺錢的事，貼切地反映出香港人的生活態度和對賺錢的渴求。

要在台灣找到香港地道美食，說難不難，說易卻算不上易。容易之處，在於到處都可見港式燒臘、點心，還不乏冰火菠蘿油連鎖店，只是味道都有點跑掉：前兩者的調味總是跟香港有點出入，後者總是多了一塊奶油。我在香港並不會吃有奶油的菠蘿包，因為麵包店用的奶油總是難以入口。這引伸出在台找港式食物的困難之處，就是很難找到對味的。在夜市走一圈，總能看到幾家店舖掛起港式的招牌，例如港式凍檸茶、港式燒豬腩等。當我滿心歡喜點餐，換來的卻是數塊綠色檸檬片，和一盤洋蔥及蒜片。

陳奕迅說過：「人總需要勇敢生存。」假以時日，我學會調節自己的心態。既然現實是台灣很難找到香港味，倒不如想像台灣常有的食物，彷彿就是香港食物變奏版。例如香港常見的街頭小食-咖喱魚蛋，其實就像台灣的黑輪。兩者都是用魚漿加粉漿製成，着重用味精調味、掩飾魚肉含量；多數用竹籤串起在街邊販賣，而且價格低廉，非常適合當小食享用。

另一個想像是將雞蛋糕當成雞蛋仔。其實兩者本質上已經相當接近，都是由奶精、麵粉和吉士粉等組成，味道也相差無幾，主要差別是其外觀及口感。雞蛋糕通常餡料飽滿，每塊約三口份量，口感像蛋糕般鬆軟；雞蛋仔則以中空為上承，從而做到鬆脆口感，以底為單位，卻又會分成小塊逐一享用。兩者都流行加入餡料，前者主要是醬料類，如抹茶、奶油和紅豆等；後者則以固體配料為主，如芝士、肉鬆和鹹蛋黃。

最後一個組合可能有點牽強，但我嘗試將蔥抓餅當成西多士看待。原因是兩者都提供了油膩的飽足感，非常適合午餐過後、晚餐未到的空檔時間。雖然兩者在味道和做法上都有很大出入，前者主要是加入蔥花的麵團，煎製後再加上胡椒粉調味；後者只用白麵包夾花生醬，沾蛋漿炸、再加楓糖漿和奶油。一鹹一甜，前者站在路邊大啖、後者安坐餐廳享用。

我認為，他們的出現原因，本質上是相近的。通常這種高油、高熱量小食的出現，都與工業化發展的勞動密集社會有關。因為勞動階層長時間勞動，需要大量補足能量，低成本且熱量高的小食應運而生。以香港和台灣的歷史背景，不難看見兩地小食確實有相近之處。倘若台灣當時製作花生醬和楓糖漿的技術更成熟，或者蔥的產量減少，今日的抓餅或許就會配上其他配料。

每當台灣朋友問到，那一家台灣的香港餐廳比較地道，我都一笑置之，反問台南哪一家牛肉湯才算地道？就算同樣來自香港，每個人對地道的感覺也不一樣，正如我不會吃冰火菠蘿油，似乎相當不地道，但也反映着部份香港人的口味。值得慶幸的是，近年多了香港移民來台灣定居，港式餐廳百花齊放。以我親身經驗，多數都不太對味，但總有幾家能安撫我思鄉之情。部份原因是食物的味道，更多是因為香港老闆的寒暄。說到底，思鄉還是思念鄉下的人。