聯合國教科文組織(UNESCO)4日認可日本古老的清酒(sake)釀造，是一項「人類非物質文化遺產」(Intangible Cultural Heritage)，釀酒業者希望此舉能提高全球對這種傳統米酒的興趣。

聯合國教科文組織在巴拉圭舉行的會議中宣布，將清酒和本格燒酎等「傳統酒釀造」，列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產名錄。出席的日本代表特別品嚐了清酒作為紀念。

清酒是透過對米、水、酵母和一種稱為麴(koji)的有色黴菌混合物進行發酵數週而成，最終成品可以溫熱的喝、冰涼的喝、或是在室溫下飲用。

雖然清酒在日本社會與傳統扮演重要角色，但通常是作為儀式和特別餐點所使用，即使在國際上需求成長，但在國內的飲料需求方面已經衰退。

清酒釀造商希望聯合國教科文組織的認可，能夠加速清酒出口，並重振國內對這種飲品的熱情。

日本駐聯合國教科文組織大使加納雄大(Takehiro Kano)說，「我們非常高興」。

他表示，透過這個機制獲得國際認可，將能激發日本人對這個領域的興趣，並可望為傳遞這項技能與知識給下一代帶來更大的動能。