美國對中國祭出高額關稅，有報導指出，這已經影響到中國餐飲業的採購和銷售，特別是牛肉價格上漲明顯，已有燒烤店調整牛肉餐的優惠；而減少美國大豆進口，也可能間接導致肉類價格上漲。

中國餐飲業媒體「餐企老闆內參」19日透過微信公眾號發文表示，關稅變化正透過原材料價格波動，層層傳導至市場終端。這種衝擊集中體現在三個關鍵的進口品類：大豆、牛肉與豬肉。

中國2024年進口的各類糧食中，大豆數量占比為66.7%，金額占比則高達76.4%。

大豆價格影響飼料業 成本恐上揚

報導指出，進口大豆中約18%被加工成豆油，超過80%則轉化為豆粕。豆粕是飼料行業的命脈，占中國飼料蛋白來源的60%，是生豬、禽類及水產養殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，還有少部分大豆用於醬油等調味品釀造。

若2025年中國從美國大豆進口大幅減少，豆粕價格若反彈至每噸人民幣3500元（約新台幣1萬5750元），將導致飼料成本上升約15%。部分中小型生豬養殖戶恐難以為繼，可能加速退出市場，進而引發行業產能收縮，推升未來肉類價格。

豬肉進口恐再陷困局

2024年中國從美國進口了40.8萬噸豬肉，占全年總進口量的17.9%。美國供應對中國市場具有一定影響力。報導指出，隨著新一輪關稅措施來臨，幾乎可以確定2025年美國豬肉進口量將大幅下滑。

在2018年中美貿易戰期間，中國豬肉價格曾迅猛上漲，這種情況可能再次上演。

牛肉價格劇烈波動 餐飲業調整菜單

牛肉進口價格已經出現劇烈波動。有供應鏈負責人指出，關稅影響巨大，他們一年牛肉採購金額超過500萬元，其中牛腩煲是主要銷售的大單品。牛肉採購價格已從每公斤34元漲至42元，漲幅達23.5%。成本壓力持續走高。

在零售業方面，山姆超市美國進口牛肉、牛排價格已經上漲。有網友表示，「美國精選級山姆牛小排從290元漲至320元，一盒700克，也就是說每公斤從420元漲到460元了。」

福建一家烤肉店老闆也坦言「確實受到關稅上漲影響，所有牛肉原材料價格上漲10%至20%不等」，為此他將139元套餐中原本可選3款的招牌牛肉取消一款，改為提供牛嫩肉或五花肉以供選擇。

高端餐廳掀起閉店潮

標榜使用進口食材如美國龍蝦、牛排的高端餐館，更面臨經營壓力。這類餐廳自2024年起，因高成本與消費降級等因素，陸續進入閉店潮。

報導最後指出，許多商家或許未直接使用「美國貨」，卻早已深陷「美國鏈」；即使不受直接影響，加徵關稅仍將產生諸多間接影響，導致多項成本在不知不覺間再次上漲。