北京知名火鍋店「海底撈」兩家北京分店，日前遭法制晚報臥底記者曝光嚴重衛生問題，廚房內老鼠爬竄、洗碗機累積陳年油垢。目前這兩家店停業整改，北京食品藥品監督管理局已立案調查事件。
綜合法制晚報、新京報報導，法制晚報記者今年5月初和7月底分別成功應徵「海底撈」員工，進入位於北京的勁松店和太陽宮店廚房工作，期間發現老鼠在廚房四處亂跑，有老鼠爬進裝著食物的櫃子裡，甚至還有兩個老鼠窩。
此外，清潔工常一邊打掃，一邊洗碗，用來打掃地面和下水道的掃把同時用來清潔洗碗機，員工把掃把和抹布放進洗碗池內與餐具一起清洗，並把掃過地的畚箕放入洗碗機一同清洗。
店內傳送食物的傳送箱從不清洗，洗碗機雖然每天都會清洗，但只清洗表層，內部沾滿腐爛發黃的食物殘渣，可以用手刮下一層厚厚的油漬，散發出臭味，有員工對臥底記者說：「你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人給臭死。」
影片還拍到員工打開水管蓋板，用顧客吃火鍋的湯勺清理堵塞的垃圾雜物，再被放回和餐具一起清洗。
海底撈是中國大陸知名火鍋店，兩家分店可怕的衛生環境引起關注。事後，海底撈官方微博發布致歉聲明，證實問題屬實，承諾將承擔相應的經濟責任和法律責任。並準備整改海底撈所有門市。