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受訪者：國立臺灣海洋大學養殖系教授黃之暘
從古以來，海鮮就代表美味、代表高級料理。因為各個地方民情及生物種類，每個地方對於海鮮的利用都有不同以及獨到的方式。而科技的進步，也讓海產的取得與海鮮的使用更普及化，到底我們用了多少海產呢? 來聽聽海鮮的運用史。
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