◎早安書店：專訪國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授陳玉箴，分享新書《台灣菜的文化史》，帶領大眾從味覺出發，回溯台灣飲食在過去百年間如何從「食物」演變為具備集體認同感的「料理」。 陳玉箴指出，「台灣菜」是隨著歷史進程被逐漸建構出來的產物。在日治時期，所謂的「台灣料理」最初出現在如江山樓、蓬萊閣等高級酒樓中，是仕紳階級社交與身分象徵的精緻飲食。然而，當時一般庶民的家常菜或路邊攤，僅被視為「台灣人的食物」，尚未被賦予「料理」的文化地位。 隨後，台灣菜經歷了多次政權轉替與社會變遷。1945年戰後，大批移入的外省籍移民帶來了多元的飲食文化，原本精緻的酒樓文化在政府節約政策與社會轉型下，逐漸轉入民間。而在經濟發展與庶民意識抬頭的過程中，滷肉飯、蚵仔煎、肉圓、辦桌等原本被視為「非正式」的食物，慢慢翻身成為具有濃厚「台灣特色」的文化符號。 陳玉箴在書中特別強調「家鄉味」與集體記憶的連結。她認為，台灣菜的發展史其實就是一段融合史。不同族群的口味在台灣這塊土地上交會、妥協並融合，最終讓原本各異的家鄉味，匯聚成當今我們共享的「台灣味」。 這本厚達數百頁的著作，不只是飲食研究，更是一部台灣社會的轉型史。陳玉箴希望透...

◎早安筆記本：央廣新聞部節目主持人韓啓賢，專訪新北市農業局林務科林谷浩股長，分享號召志工防治「綠色癌症」小花蔓澤蘭的為危害。 小花蔓澤蘭相當難纏，其生長、繁殖的速度快得驚人，一旦大量「爬上」樹木，就可能把植物層層遮住，影響光合作用，可能進一步威脅原生植物和生態。 每年8月15日至9月15日是「小花蔓澤蘭防治月」，9月第1個星期六為「小花蔓澤蘭全國防治日」。今年新北市農業局號召「新北小花終結者聯盟」，集結公私部門力量，預計動員超過千名志工，深入各處重點場域「除蔓」。讓樹木重新透氣、陽光照進來，守護山林生態！

◎專訪東吳大學政治系劉必榮教授，剖析近一周國際局勢。 8月26日發生的喜馬拉雅山冰川潰決，演變為西藏與尼泊爾的重大天災。這場災害不僅暴露出中尼兩國在跨境山洪治理機制（預警、資訊分享）上的缺口，更演變為一場「救災外交」。尼泊爾身為中印兩強之間的小國，最初宣稱能自力救濟，實則是為了避免陷入「親中」或「親印」的選邊站困境。最終迫於災情求助時，尼泊爾精準地派遣外交部長對接印度、財政部長對接中國，試圖在救災資源與後續重建中，維持兩強間的微妙平衡。重建過程涉及的水電、口岸與鐵路標準，將是中印影響力競爭的下一波戰場。 美軍攻擊拉拉克島引發火線升溫，然川普政府的策略已轉向為「經濟戰」。透過掌控委內瑞拉油田開發權，美國正試圖從能源結構上重新定義地緣權力。美國財政部在此次地緣變局中發聲頻率遠高於國務院，顯示外交與經濟已高度合流。此外，美國陸軍部長因與國防部長不合而辭職，背後牽動著副總統體系與軍方體系的路線之爭，說明美國的對外軍事行動背後，往往隱含著內部政治的權力角力。 在剛落幕的上合組織峰會上，不僅是俄羅斯、伊朗領導人展現「未被孤立」的舞台，更是習近平「外交鋪墊」的重要一環。習近平透過上合組織、訪問埃及與印...

◎早安現場：專訪資深媒體人、太報主任記者郭宏章，分享面對中國大陸不斷升級的軍事威脅，台灣正積極提升防衛韌性。 最新的中共軍力報告特別強調「登島作戰」能力，已從過去較為「平面」的兩棲登陸，發展為具備「立體化」的高速投送能力。透過大量直升機及中大型無人機，企圖深入台灣灘岸地區，甚至直接滲透城鎮，這對台灣的傳統防線構成新挑戰。國防部提出的「五年兵力整建計畫」是回應此威脅的關鍵，該計畫不僅向美國採購15項軍備，更強調自主採購29項，以強化本土國防產業。 軍購策略的邏輯在於支持台灣本土國防產業鏈，包括中科院及民間廠商，特別是鼓勵研發製造具備紅外線、紫外線、可見光三光譜偵測能力的偵察型無人機，提升監偵效能。郭宏章指出，應建立分階段撥款制度，而非一次性支付，以鼓勵廠商投入研發與生產，避免年度預算限制阻礙創新。 「台灣之盾」概念旨在建立一個從低空到高空的整合性防禦網絡。其中，國造「強弓飛彈」扮演中層反戰術彈道飛彈的關鍵角色。強弓飛彈的攔截高度可達70公里，有效彌補了低空「復仇者飛彈」與高空「愛國者飛彈」（主要用於攔截更高層的彈道飛彈彈頭）之間的防禦空隙。強弓的部署將大幅提升攔截成功率，特別是針對來自台灣10...