:::

公投評評理/萊牛行 萊豬行不行?

  • 時間:2021-12-14 18:13
  • 新聞引據:採訪
  • 撰稿編輯:劉品希
公投評評理/萊牛行 萊豬行不行?
四大公投案本週末對決,反萊豬攸關食安,對於萊豬究竟能否比照萊牛進口,專家各有看法。(路透社/達志影像)

四大公投案本週末對決,反萊豬攸關食安,對於萊豬究竟能否比照萊牛進口,專家各有看法,有專家認為在安全容許標準下,怎麼吃都難超標;但有專家強調,萊劑影響除了看濃度,還要看暴露時間,目前尚無長期追蹤研究顯示長期暴露萊劑的影響有多嚴重。

台灣已於2012年開放含有萊克多巴胺的美牛進口,如今政府以同樣的標準開放萊豬卻遭到大力反對,國民黨提出反萊豬公投備受討論,公投主文為「你是否同意政府應全面禁止進口含有瘦肉精(萊克多巴胺等乙型受體素)豬隻之肉品、內臟及其相關產製品?」,支持反萊豬者所持理由主要是國人食用豬肉量是牛肉的7倍,兩者不可相比,但萊劑真的這麼危險嗎?

萊劑能吃嗎? 專家:怎麼吃都難超標

當年國民黨政府開放萊牛以及這次民進黨政府開放萊豬,都曾委託成功大學進行「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」,成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,成人每日萊劑的安全攝取量(ADI)為每公斤體重1微克,也就是60公斤的成人每天可攝取60微克的萊劑,他們根據國家攝食資料庫的問卷,算入國人每天會吃進的牛肉、豬肉、內臟、牛肉乾、豬肉鬆等攝食量,並分年齡層與性別分析,結果顯示一般民眾暴露萊劑的風險都在每公斤體重0.1微克以下,各年齡層從0.026微克至0.092微克不等,也就是怎麼吃都吃不到安全攝取量的1成,即使是每天吃豬腎、豬肝的坐月子婦女,萊劑的暴露劑量為0.594微克,也只佔安全攝取量的6成。他說:『(原音)那以萊克多巴胺不管是牛肉或豬肉,按照國人的攝食量,他都沒有健康的疑慮,就風險評估報告來講,他都在可容許暴露劑量的範圍內,最高坐月子婦女也只有60%。』

輔大食品科學系教授陳炳輝指出,若要超過安全容許量,每天必須吃到60塊排骨或30碗豬肝湯,或11碗麻油腰子(豬腎)。他並表示,食物中可能存在的毒性物質種類眾多,許多物質毒性更高,如戴奧辛、多氯聯苯、黃麴毒素等,而萊克多巴胺的毒性低、代謝快,不太會在體內堆積。他說:『(原音)根據過去國際上有做過的一些研究,就發現說譬如當我們攝取萊克多巴胺以後,動物體內24小時可以代謝85%以上。如果說是人體的話,人體口服6個小時以後,可以排除72%,所以如果說由這些數據來看,其實大部分的萊克多巴胺都可以排除。』

專家:長期暴露萊劑風險多大 尚無長期追蹤研究

雖然有不少專家都拿出科學證據,指安全容許量下的萊劑對人體無害,但也有專家持不同看法。台大醫學博士、急診專科醫師邱守苕便曾公開指出,毒物對人體的影響除了看濃度,還有暴露的時間,至今全世界並無任何一個萊劑對人類毒性的長期追蹤科學研究。他指出,萊劑當初原本要被發展為氣喘藥,但未通過標準,後來被用於畜牧業,而與萊克多巴胺同類型的藥物乙型受體素從30年前便用於治療緊急氣喘、心衰竭等疾病,結果發現劑量使用越多者,死亡率越高,這些短期救命的緊急用藥並不能用於長期給藥。

至於針對萊克多巴胺本身的研究,邱守苕表示,國外研究顯示線蟲長期暴露在萊克多巴胺下,在生命週期一半左右開始死亡率增加,壽命縮短八分之一;而台灣則是針對果蠅進行長期暴露研究,平均也縮減十分之一的壽命,但人的壽命很長,無法等到實驗結果出爐才開始禁用萊劑。他說:『(原音)所以由這兩種實驗動物,我們可以知道10ppb(0.01ppm),一億分之一這麼低的濃度,會沒有影響嗎?因為這兩種實驗動物他們的生命週期很短,我們可以觀察到,人的生命周期很長,我們沒有辦法等那麼久,等到慘痛的教訓出來,我們再說我們再來停止這個藥。』

被譽為「林杰樑接班人」的林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海則認為,既然已開放萊牛進口,萊豬就可比照辦理,但國人對於豬肉的攝取量的確高於牛肉,「牛豬完全不一樣」,他認為幼兒、年長者、懷孕婦女、肝腎功能不佳者等敏感族群應該避免攝取。

 延伸閱讀 

【公投評評理】

相關留言

本分類最新更多