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蘇丹紅 辣椒粉 (示意圖/Unsplash)
◎早安現場：蘇丹紅食安風暴中，知名品牌零嘴、調味品紛紛中箭，專訪消費者文教基金會檢驗長凌永健教授，省思蘇丹紅食安問題如何解決。
(桃園市衛生局29日表示，接獲通知含致癌物蘇丹紅辣椒粉製成咖哩粉，販售至桃園市3家業者，已派員追查流向，並通知業者下架勿販售。（桃市衛生局提供）中央社記者葉臻傳真 113年2月29日 (圖：中央社))
事實上，原本是著色使用的蘇丹紅是工業用染料，用來為溶劑或蠟增色，依規定不能添加於食品中。國際癌症研究署把蘇丹紅歸類為第3級「致癌物」，雖然還不到「致癌因子」等級，但對年長者或是長期食用者來說，仍然會對身體造成為害。
不肖業者把蘇丹紅加在食品中，其實是為了讓食品看起來色澤更飽滿均勻。凌永健表示，從保護消費者的角度觀察，除了檢驗，這一類的食安件事還需要舉證，才能讓不肖廠商徹底受罰，但證明健康受損與食用蘇丹紅有連接關連卻曠日費時，因此修訂消保法、加重對不肖業者的罰責有其必要。更需要研議保護受害者的心理受傷狀態。
另外消費者今後在選購食品時，最好多食用天然食材，儘量避免加工食品；色澤飽滿均勻的食物可能也都有問題，平日更需要多吃蔬果多喝水，維護身體健康。
(含致癌物蘇丹紅的中國辣椒粉流向全台，金門縣衛生局稽查轄內含辣椒粉產品，已將使用同批號702包香辣口味蝦味先產品全數下架回收。（金門縣衛生局提供）中央社記者洪學廣傳真 113年2月24日 (圖：中央社))
