在桑尼眼中，導遊與觀光客的關係，從來都不只是服務者與顧客那麼單一。那更像是一次短暫但緊密的人際交流，導遊有時像講者，有時像媒介，也常常得化身情緒的調節器。一句不合時宜的抱怨、一次誤解所引發的客訴，都可能成為壓力來源，但桑尼選擇以包容回應：「有時候，是團員自己在生活中累了、煩了，在旅行中投射出來。我當然會自我檢討，但也學著不太快往心裡去。」這樣的理解，讓她在面對批評時不再只是防衛，而是嘗試理解其背後的情緒與需求。  身為導遊，她也坦言最難的課題是「拿捏做自己與取悅顧客之間的平衡」。曾經為了討團員歡心，她過度扮演「搞笑型導遊」，回頭看才發現自己當時其實不太快樂。「後來我決定不演，讓觀眾看到真實的我，也許沒那麼外放，卻是專業與溫暖並存的自己。」這樣的自我認同，讓她吸引了一群欣賞她真實風格的回頭客。但旅途中，導遊的努力若未被理解，也常會產生誤會。桑尼說，她常提醒團員旅行是一種互相成就的關係，而非單向索取：「我希望團員能準時、尊重他人、不要一直比較行程價格，也不要太過八卦、探人隱私。有些人總愛聽部落客或Youtuber的推薦，反而對我們當地專業導遊的建議充耳不聞，這其實很可惜。」  有趣的是，桑...

疫情過後，旅遊業如同從漫長冬眠中甦醒。負責帶領韓國團旅的專業導遊桑尼，重新出現在熱鬧的旅行團與鏡頭之間，以溫柔卻堅定的節奏，重新找回屬於旅途的律動 或許你難以想像，這位在鏡頭前神采飛揚、笑容滿面的導遊，其實是一位性格內向的人。她坦言：「拍影片不是為了成名，而是希望讓更多人了解旅行的美好。」面對社群媒體的壓力與曝光，她不追求流量，而是用導遊的專業與真誠，記錄旅途的每一刻、推廣專業帶團的每一條路。然而，導遊這份工作在疫情之後並不容易。桑尼說，如今旅遊資訊透明化，旅客能在網路上找到任何一筆價格、任何一條行程，「旅遊業者幾乎赤裸裸地面對市場的挑戰。」團旅經營辛苦，串流影片與自助旅行的興起，更讓傳統團體旅遊陷入價格與信任的雙重壓力。 桑尼進一步剖析領隊與導遊的差異；領隊是旅程的指揮官，負責整體的流暢與照顧，而導遊則是文化的翻譯者，將當地的歷史、人情、飲食化為可親近的故事。「領隊與導遊都是讓旅程有溫度的存在，只是角色不同。」談起韓團旅遊市場的削價競爭，她的語氣轉為沉重。「為了壓低團費，不少團被迫走購物行程，但羊毛出在羊身上，導遊與旅客都承擔後果。」她說，帶低價團的壓力不僅來自行程安排，更來自...

在台灣甜點圈，陳星緯不僅是旅法歸國的年輕主廚，更以其細膩的味覺與強烈的自主風格，在傳統與創新間尋得自己的定位。這一次，我們從他身為「500甜」評審的角色談起，循著他的思維，探究入選一款甜點的條件、 受邀成為「500甜」評審之一，對陳星緯而言，不單是一種榮譽，更是從業者與評論者角色的交錯體驗。他坦言，500甜延續500盤的模式，由每位評審推薦自己心中的10道甜點，最終排序由票數決定。在這樣的評選制度下，他始終帶著「味覺的誠實」與審慎的心態：既要看到甜點標榜的創意，也要回歸到舌尖的直接感受。在他眼中，甜點若想入選，就必須在三個層面都具備說服力：第一是風味的完整性，不能只剩創意概念；第二是質地與口感的層次，無論濕潤、酥脆、軟滑，都要有協調感；第三則是記憶的共鳴，即使是一塊小點，也要在味道中串連起消費者熟悉的記憶或某種情感 近年物價、原料、能源接連上漲，對任何食品業者都是嚴峻考驗，星緯毫不諱言，做甜點最怕的是成本被壓縮。從父親創立的全統西點麵包，到他自己主導的「Brillante pâtisserie 星忱甜點」，兩者既有血脈連結，也有差異分野。陳星緯曾多次強調，「傳統可以調整，不可以改變」的信念。在全統這個老品牌裡，...

在中秋團圓的節日裡，我們把目光放在法國巧克力工藝與甜點大賽冠軍、旅法多年後返台經營甜點品牌的陳星緯。從他的人生故事中，可以看到父子之間的傳承、錯過求學之夢、遠赴法國尋師問藝、到他在競賽現場的心跳與壓力，是星緯努力的軌跡，也是他選擇照亮的道路。 星緯的父親在台灣經營麵包事業，是地方小有名氣的「全統西點麵包店」。從小耳濡目染，他在麵包香氣中長大，廚房的溫度、烤箱的聲響、麵團的觸感，仿佛早已成為他的第二個語言，也成為他日後走向更高舞台的底蘊。 有趣的是，在巧克力世界裡舉重若輕的他並不愛念書，中學時期常被老師批評成績差。老師曾對他說：「再不努力，就只會變成你父親那樣。」這一句話，深深點燃了他內心的一個轉折，成為他青春期的一道餘悸，也成為他反骨的動力。當星緯決心赴法國深造時，他帶著不只是理想，還有對未知的忐忑。剛抵法國時，他甚至語言不通、履歷難以打動人，以至於多年資歷也未必讓他獲得理想職位。正如他在訪談中說的：他曾在台灣最高級飯店（如晶華、喜來登、W Hotel）累積許多年資歷，但來到法國，只靠這些頭銜仍不夠，因為語言、文化、工藝細節，都有極高門檻。在這段期間，他觀察到法國職人之間極少設壁壘，他...